彰化縣功夫炒飯是彰化縣地區的一道傳統名菜,其起源可以追溯到了十九世紀初。它的菜式簡單,以米酒、瑤柱、蛋、雞絲、豬肉和蔥等用料炒鍋而成,同時還添加了豐富的香料,如紅蔥頭、茴香籽、蒜頭、薑片、九層塔等,色香味俱全。米的熟度和湯汁的濃稠度恰到好處,獨具飽滿風味,堪稱是彰化風味菜的經典代表之一。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
彰化縣功夫炒飯是一道流行於彰化縣的傳統料理,它的特色是: 一、 用料:豬絞肉、雞蛋、蝦仁及蔬菜,如花椰菜、胡瓜、米糠等,以米飯為基底。 二、 具備和諧的咸淡:用紅醬油、醬油、鹽、糖等調味料調製而成,使炒飯十分美味。 三、 加入不同的滋味及口感:為了增加功夫炒飯的層次,會加入豆瓣醬、涼拌芥蘭及辣椒等,令炒飯濃郁醇厚。 四、 加入彰化縣的風味:經常會加入蘭陽芝麻及涼拌酸菜醬等本地特有的食材,令炒飯更香濃可口。
1. 『真的很好吃,醬料放的恰到好處,非常阿婆,值得再來』 2. 『功夫炒飯的飯粒滑嫩,雞蛋炒得也很嫩滑,一口咬下去很有彰化的味道』 3. 『很好吃的功夫炒飯,飯面上充足的蔬菜、肉類成分,醬汁也恰到好處,而且價格也很便宜!』 4. 『辣味功夫炒飯比一般彰化縣的功夫炒飯更特別,辣度讓人口水直流,醬汁非常的香,而且珍菌又夠料』
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