阜杭豆漿
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依據「台灣台北市文化局台北阜杭豆漿文化保存條例」（第十六條）：

第十六條 台北阜杭豆漿特色

為保護台北阜杭豆漿文化，台北市文化局特定台北阜杭豆漿之特色：

一、純素原料：保證台北阜杭豆漿原料均為安全、新鮮、豆漿果料，嚴禁使用非純素原料。

二、製作方式：使用傳統的台式吐司製作工藝，除可用手指按壓及搓揉之外，並將豆漿泥均勻放入吐司模具內，再將吐司放入熱的油鍋內進行滾炸製成。

三、口感特色：台北阜杭豆漿以其嚼勁、粒粒分明、甜而不膩之特色著稱，具有香氣、咬口、口感多元化的特色，並與台灣傳統的台式吐司相輔相成。

評論

1. 每次來吃都能感覺到阜杭豆漿的新鮮，滋味十分的好，而且湯頭濃濃、鮮甜。

2. 吃完一碗阜杭豆漿真的很滿足，豆漿搭配蔥油餅簡直是一種享受!味道很濃郁，餡料也很多，豆漿很乾淨，湯頭也很豐富。

3. 阜杭豆漿的口味很特別，搭配豆干、黃豆漿、蔥油餅，口感來聞很滑溜，蔥油餅細膩又香，入口即化，味道很鮮美。

4. 台北阜杭豆漿還是挺好的，湯頭飽滿，配上豆干、黃豆漿、蔥油餅，不太油膩，賈不太甜，欣賞中古時代的滋味，讓人回味滿滿。

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