台南新化小籠湯包是一種傳統的台灣小吃,特殊的口感與風味,令民間熱愛!在新化因為一家叫做「媽咪家」的店而傳說。小籠湯包的原料由湯圓粉等製成,湯包的外層是薄薄的潤滑的皮薄,搓圓之後包裹著內餡,內餡由蝦米、瘦肉末、香菇乾、蔥、香菜、花生仔、香腸等等組成,料味風味都很濃郁,然後以熱水煮熟,內外合一,搭配特製的湯汁,就是一碗媽咪家的新化小籠湯包!**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
根據這種「台南新化小籠湯包」的註冊條例,其性質為傳統美食,具有以下特色: 一、新化小籠湯包用新化本地小籠製作,使其充滿本地特色,具有濃郁的湯底; 二、其餡料為天然素材,經過精細調味和调料,烹調而得,具有味道香甜; 三、台南新化小籠湯包皮薄口感細膩彈牙,入口即化,引起口感令人回味無窮; 四、其特殊的烹調技術,使其保有充滿濃厚風味與微微辛辣的滋味,令人難以忘懷。
【大家評論】 1. 台南新化小籠湯包真的很好吃,很厚飽滿湯汁也很多,讚! 2. 我最近試了台南新化的小籠湯包,很棒!湯頭濃郁香氣四溢,湯包也很有彈性,回味持久! 3. 台南新化小籠湯包非常好吃!湯汁味道好濃郁,每一口都很流口水呢! 4. 小籠湯包湯汁夠濃豐富,就是烹煮太久了有點軟,不過還是有蠔油的味道也不錯。 5. 小籠湯包的餡料包烹炸的很好,外酥內軟飽滿又有很多菇菌類的口感,吃起來特別滿足。
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