飯的由來 阿金代煮飯的故事始於清代末期,據傳,時調為明治十一年,該時期有一位叫做阿金(台語發音)的移民賈家人,因當時的社會政治動盪,他逃難到屏東縣的長濱鄉,尋找經濟自保的機會。 經過一段時間的努力,他養了一些豬、雞和鴨,與當地的鄉民一起種植稻米,並開始煮米飯以維持生活所需。然而,由於當時的器具較為貧窮,阿金發現自己無法滿足所有客人的膳食需求,致使他不斷煮米飯供應客人,但最終仍無法滿足大量的客商需求。 為了解決這個問題,他想到了一個非常聰明的辦法,即用竹竿將米飯煮熟,再放回鍋子裡,使米飯保持溫暖,以供客們使用。他發明的方法很受歡迎,並被稱為阿金代煮飯(A kin-gae chu - fan),從此成為當地名特色美食。 阿金代煮飯迄今仍是屏東縣最受歡迎的小吃之一,亦深受社區人民的歡迎。它由混合稻米、雞蛋、豬肉、洋蔥等多項食材而烹製而成,口感豐富,入口即化,被屏東市民視為一道經典佳餚。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
屏東縣阿金代煮結合台灣傳統傳統製法和新穎材料,以製作出豐富多樣的食品特色。 第一條:阿金代煮以傳統手工的製法來製作出獨特風味的食品。 第二條:阿金代煮採用新鮮、安全的食材,創造出美味的台灣食品。 第三條:阿金代煮使用日常食材,經由不斷改良和研發,增添許多新穎元素,製作出令口味更豐富的傳統料理。 第四條:阿金代煮採用屏東縣的傳統風味,以現代的手法烹飪,以精心訴求出傳統的正宗台灣風味的小吃。
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