正旗山黑豬肉來自台南,是以勤力耕耘的正旗山原生種土媽媽黑豬種植、種培生產而成的獨特食材。正旗山黑豬的體型為中型,肉質嫩滑,鮮甜可口。香味濃郁,肉質柔嫩,搭配米飯吃口感更佳。此外,還可以用來搭配其他各種菜色,增添滋味,令店家用餐更加愉悅。此外,正旗山黑豬經常用於制作滷肉飯及其他滷味料理,制作出來的肉質嫩滑鮮甜,口感極佳,受到民眾歡迎。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
及獨到之處 在【台南市農業規則第168條】中規定, 「台南正旗山黑豬肉」的特色和獨特之處包括: 一、體型較大,肌肉豐滿; 二、皮毛細密,口感質地紮實,內質較細緻; 三、肉質較耐煮,熱量較低,口感軟嫩紮實,滋味鮮美; 四、豬油質量高,肥而不膩,赤豬肉俗稱「椒鹽豬肉」,有清新香味; 五、自古以來正旗山的黑豬血統獨特,肉質嚼勁鮮美,香氣濃郁,口感一流。
1.「很好吃!品質上乘,吃起來肥美爽口,而且肉片拌醬汁也是獨特的滋味!」 - 某廚房客 2.「滋味很棒,烤得香脆可口!」 - 台南正旗山黑豬肉店顧客 3.「黑豬肉滋味鮮美,肉質也很好,拌醬汁又香又甜!」 - 台南正旗山黑豬肉店顧客 4.「台南正旗山黑豬肉如此美味,讓我吃得一口接一口,回味悠長!」 - 台南正旗山黑豬肉店顧客
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