店 高雄茄萣福記北平烤鴨店是一家著名的客家料理店,位於高雄茄萣區頭份街上,以傳統客家料理為主打,以及活動烤鴨為著名的特色料理。店內為中式古色,食材新鮮,烹飪手法精湛,有宿舍制和攤位制,很適合家庭聚餐及聚會。 店家的招牌料理『福記北平烤鴨』,以客家小油鴨為基礎,用14種素材,透過精心調配烤箱裡的煙火把它烤成一道滑嫩多汁的口感。除了肉部外,它還蘊含著多量的豆腐、香菇、醬油以及青蔥等材料,添加了豐富風味,令人驚豔。 店內還有多款口味的客家小炒,如肉燥麵、豚肉青蔥等,讓客人在用餐時能夠吃到客家的正宗口味。另外,還有燒肉丼、蝦仁蛋花丼、客家豆干等,都同樣受到客人們的歡迎。 高雄茄萣福記北平烤鴨店不僅是一家傳統客家料理店,也是一個可以享受到台灣客家料理的好地方,在裡面可以享受到優質的料理,也可以品嚐到口味濃郁而且健康的台灣客家料理。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
根據高雄茄萣福記北平烤鴨的條例,高雄茄萣福記北平烤鴨 一、採用傳統北平烤鴨烹飪技術所製作,以一種古法烤制,使鴨肉在肉質上表現出特有的滑嫩口感。 二、採用有機龍眼籽,烤出來的鴨肉外表帶有金黃色光澤,而且肉質仍然具有滑嫩,帶有龍眼籽的醇香味。 三、採用多種有機醬料,去除油腻膩感,帶出獨特的香氣,使鴨肉脆口易嚼,更多元口感。 四、使用本地新鮮的北平愛料,豐富鴨肉的風味,提升烤鴨的獨特滋味。 五、以最高標準的品質管理,保證每一個烤鴨的品質和味道。
1.台北有很多好吃的烤鴨,但高雄茄萣福記北平烤鴨算是最有名的了。口感特別,香氣濃厚又帶甜味,外面酥脆,內裡滑嫩、多汁。 2.高雄茄萣福記北平烤鴨搭配紅酒、米酒,都很不錯。一口咬下去,正熱爆米花式噴發出的滋味,讓人百吃不厭。 3.在高雄茄萣福記北平烤鴨裡,鴨子的肉質油膩有滋潤感,吃起來口感極佳。而且酥脆的鴨皮及極為香腸的味道都讓人讚不絕口。 4.高雄茄萣福記北平烤鴨經過烘烤後,鴨肉變得更加柔軟,鴨皮也變成了一層脆脆的護膜,吃起來更加有營養、有口感。
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