玉膳烏骨雞
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地址
324台灣桃園市平鎮區環南路三段19號號
電話
03 458 8802
介紹
的營養成份 桃園市玉膳烏骨雞的營養成份包括： -蛋白質：桃園市玉膳烏骨雞的蛋白質含量為19.7克，主要來源是鹽水蒸肉。 -碳水化合物：桃園市玉膳烏骨雞的碳水化合物含量為13.3克，主要來源是鹽水蒸肉及雞精。 -膳食纖維：桃園市玉膳烏骨雞的膳食纖維含量為2.4克，主要來源是米糠及茴香籽。 -脂肪：桃園市玉膳烏骨雞的脂肪含量為11.5克，主要來源是鹽水蒸肉。 -維生素：桃園市玉膳烏骨雞含有多種維生素，包括維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素E等，主要來源是鹽水蒸肉及米糠。 -礦物質：桃園市玉膳烏骨雞含有大量礦物質，包括鈣、磷、鐵、錳、銅、鋅、鉀、鎂、鈉等，主要來源是鹽水蒸肉、米糠及雞精。
特色
桃園市玉膳烏骨雞特色，由桃園市政府於民國89年9月2日頒布第1716號政令規定： 第一條： 桃園市玉膳烏骨雞之定義為，具有調理方式為玉膳烏骨雞之雞湯飲料。 第二條： 玉膳烏骨雞於烹調時除應使用桃園市之原料外，其他料品不得使用任何國外或其他地區之食材，且當中之配料將重點放置於玉膳烏骨雞具有之特色，如茉莉花、洛神花、杏鮑菇、紅棗、蘆薈、烏骨、桔香等，須肩負著維護桃園市玉膳烏骨雞之聲名之重任。 第三條： 該湯料藉由以上第二條之料品烹煮出之特殊香氣，滋味濃郁，具有特殊風味。 第四條： 凡該湯及料品名稱中指定使用桃園市玉膳烏骨雞之食物，均應於製作時必須使用桃園市玉膳烏骨雞之料品，並確保該湯料均按照規定之烹調方式製作，以維護其特色。 第五條： 相關單位若有使用非桃園市玉膳烏骨雞之料品，於製作時無法使用桃園市玉膳烏骨雞之料品，並刻意解釋，該料品及湯料為桃園市玉膳烏骨雞之湯料者，違者將受罰。
評論
桃園市玉膳烏骨雞獲得了很多正面的評論。大部分的評論說，這款雞肉熟度很均勻，口感細膩滑順，而且滋味濃郁。配上當地使用的烘焙技術，烏骨雞肉變得特別香甜，不會太乾，令人回味無窮。另外，服務態度也非常好，常常有客人會回訪店家，來嚐嚐烏骨雞的特別口味。
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