Toro賞和食

新竹縣Toro賞和食是一個獨特的餐飲風格，由新竹縣政府官方所公布的行政條例保護，包含下列特色：

一、新竹縣Toro賞和食的基本定義與特色

1.  以「照蝦步」、「焗烤海鮮煮法」、「滷煮烤法」、「滷煮海鮮拌法」等傳統新竹縣烹飪法為基礎，使用簡單的新竹縣地區海鮮料理材料製作出有異國風味的新竹縣Toro賞和食。

2. 新竹縣Toro賞和食特有的調味料有醬油、紅酒、檸檬汁、檸檬洋蔥、蒜頭碎片、洋蔥碎片及新竹縣專用鹽，以及味噌、糖、胡椒等，讓新竹縣Toro賞和食的烹調技術及調味技巧更臻完美。

二、新竹縣Toro賞和食烹調技術

1. 以「照蝦步」烹調技術烹調的新竹縣Toro賞和食，可以保留鮮味，讓新鮮的海鮮料理深得食客歡心。

2. 以「焗烤海鮮煮法」烹調技術烹調的新竹縣Toro賞和食，可以保留料理原汁、原味，同時提供層次豐富的風味。

3. 以「滷煮烤法」烹調技術烹調的新竹縣Toro賞和食，可把相對油膩的料理轉為清爽的口感，同時增添了新竹縣特有的風味。

4. 以「滷煮海鮮拌法」烹調技術烹調的新竹縣Toro賞和食，可以讓料理表明出新竹縣海鮮料理的獨特性，同時增添了多項滋味，讓遊客回味萬年。

三、新竹縣Toro賞和食的發展及推廣

新竹縣政府及新竹縣餐飲界積極推廣新竹縣Toro賞和食，打造新竹縣特色餐飲文化，並以此作為新竹縣的旅遊名片，以展示新竹縣豐富的風土風情。

1. Garlic Pork(大蒜豬肉)

在新竹縣Toro，有著口感極佳的豬肉。它的肉質鮮嫩而又有香酥的脆口感，加上料理上加入的大量蒜香，讓它味道更加獨特。

2. Roasted Pork(烤豬肉)

新竹縣Toro有名的烤豬肉，是用兩種豬肉製作而成。烤出來的豬肉，輕輕一口，口感滑嫩香醇，而且有著濃郁的豬肉香味，非常有飽足感。

3. Sausage(香腸)

新竹縣Toro的香腸，是以傳統的熟成方式製作而成，口感香脆脆，口感上有著火腿的特殊味道，但口感不會太濃，適合小朋友吃。