紅瓦厝甕仔鷄
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台南紅瓦厝甕仔鷄是一種本地特色，身為傳統的臺灣料理之一，具有以下特色：

(1) 用料以特優豐富的當地原料為主，主要由當地種植的香菇和小紅莓紅白菜組成；

(2) 烹調方式以傳統烹飪手法為主，在悉心切割的食材烹調中，注入鹽、辣椒和新鮮的蔥末；

(3) 食材的燉煮時間較長，以特殊時間控製方法煮滾，煮出食材滋味更香的紅瓦厝甕仔鷄。

A. 

台南紅瓦厝甕仔鷄在網路上受到不少讚譽，有人認為這種烹飪技術展現兩種文化，"國際化與對台灣的熱愛"，把日本食物的正統料理和具有台灣的價值觀結合在一起，更是令人口水滴滴！其他人也認為它是極具台灣特色的精緻料理。此外，它也是台灣客家料理的代表之一，味道鮮美、細緻及保有客家人飲食文化特色。

1 )鹽行紅瓦厝甕仔雞 - Facebook:鹽行紅瓦厝甕仔雞, 台南市. 805 likes · 12 talking about this. 甕仔雞、熱炒、海鮮、桌菜.
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