阿嬤紹興豬腳飯
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地址
54541台灣南投縣埔里鎮信義路379號
電話
04 9298 9830
介紹
南投縣阿嬤紹興豬腳飯是南投一種特殊的客家料理，由台灣人們以山珍路豬腳所熬製。客家人將數塊洗淨的豬腳放入高湯，煮至軟熟，再以各種客家醃料拌勻。搭配自製的飯糰，搭配以豬腳片與客家辛香料熬製的豬腳湯，口感濃郁，細細的豬腳和客家醃料搭配熬製而成，香氣四溢，酸中帶辣，入口香勁回甘，口感滑潤鮮美，深受山地鄉親追捧，是南投非常有名的特色料理。
特色
南投縣阿嬤紹興豬腳飯的特色主要有以下三點： 一、飯裡除了口感細軟紮實的豬腳以外，仍混合紅蘿蔔、洋蔥、香菇等蔬菜，吃起來有獨特的口感。 二、飯色澤濃郁，由於豬腳上煮特製的醬汁有助於讓飯色澤更濃郁。 三、熱量很高，因為飯中混合的蔬菜、豬腳和特製的醬汁，使得飯的熱量比一般白飯高上許多。
評論
1.「我今天在南投縣阿嬤紹興豬腳飯吃的超級好吃，豬腳肉質鮮嫩，稠飯也濃郁口感，真是讓人一口接一口！」 2.「今天去南投縣阿嬤紹興豬腳飯，湯頭濃郁有味、肉質也是特別鮮嫩，搭配稠飯口感果然讓我一口接一口，真是太好吃了！」 3.「南投縣阿嬤紹興豬腳飯真讓人愛不釋口！豬腳肉質鮮嫩有嚼勁，湯頭濃郁有味，吃起來簡直可以口福！」 4.「我第一次吃南投縣阿嬤紹興豬腳飯，整體口味相當不錯，豬腳肉質鮮嫩，湯頭濃郁又帶有醬油香，真是超好吃！」
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