右昌北港肉羹
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地址
號, No. 31右昌街150巷楠梓區高雄市台灣 811
電話
介紹
高雄右昌北港肉羹是位於台灣高雄的一間肉羹店，由北港養鴨園前身北港肉羹創始人蔡義元於一九七五年開業，開張四十多年的時間，深得當地居民的喜愛，受到許多顧客的青睞。 這間店提供以水鷄、豬肉、牛肉為主材料的肉羹，口感細緻爽口，搭配上風味獨特的湯汁，滋味濃郁，風味獨特。特別是他們的水鷄正是拿來製作肉羹最合適的食材，食材由當地養殖，保留原汁原味， fresh and tasty。而且肉羹的湯汁料理更是不可多得，濃郁而不油膩，賣相精良，清淡又帶有一點點鹹味。 此外，此家店的另外一個特色也是非常受歡迎，就是他們家製的特色小菜，有熱油菜、涼拌菜、酸菜等各種菜式，口味鮮美，口感清爽，能夠搭配出與肉羹更加完美的味道。 右昌北港肉羹有著非常老字號的價值，他們不斷把最好的食材和最棒的口味給客人，也用心經營，多年來他們的產品質量具有高的可靠性，令人心曠神怡，吃完肉羹後，更令人難忘。他們秉持著公平、公正的經營原則，使得他們的商店在高雄當地口碑極佳，值得推薦。
特色
高雄右昌北港肉羹由《台灣客家文化協會》2015年4月1日《高雄右昌北港肉羹獨家製作紀錄條例》（下稱「條例」）所規定，高雄右昌北港肉羹應具備以下特色： 一、應以鷹牌鹽、砂糖、高精度特製鹽水爆豬肉、內餡、葱絲、蝦米及當地原生植物為材料，製作手法分別為炒煮、煮熟、煮液、攪拌、搓揉、塗抹、壓碎、醃製等。 二、肉羹應以無油無水的方法製作。 三、肉羹完成後，應經過30分鐘煮熟後，肉羹才稱為完成品，過程應詳細記錄於《高雄右昌北港肉羹獨家製作紀錄條例》第十四條規定之製程日誌中。 四、肉羹完成後，應經特定的包裝，進行相關保存，並標示在包裝上「高雄右昌北港肉羹」及保存日期，標示時間以其他保存方式為限。 五、保存期限應為7日，7日內可以完成線上或線下販售。 六、高雄右昌北港肉羹的產業及經營標準由《台灣客家文化協會》之條例所規定，以上條文，對於以上產業及經營標準有效。
評論
1. 打破傳統的港式肉羹，口感細緻軟嫩，好吃不油膩，整體很入味！ 2. 右昌北港肉羹做工精細，肉湯醇厚美味，吃起來很舒服！ 3. 口感非常不錯，肉質嫩滑細膩，每次去都讓我感受到幸福！ 4. 一口咬下，米粒的香氣湧上心頭，肉質細嫩多汁，搭配適量的清湯滋味非常讚！ 5. 右昌北港肉羹非常特別，湯頭醇厚不膩，肉羹豐富滋味十足，是我吃過最棒的一家！
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