酒饌炭燒
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地址
300台灣新竹市北區長安街41-1號1 樓
電話
0916 198 753
介紹
店 新竹縣酒饌炭燒店以新竹縣民間小吃為主，店家以傳統閩南菜料理、酒饌”炭燒”為特色，將獨有的蒸煮技術與現代料理做出完美的結合，為所有來賓呈現新竹特色料理。 新竹縣酒饌炭燒店以新鮮健康的特色料理為主，水煮魚、海膽蒸蛋、百花醬鷹爪等都是新竹縣特色料理，有著豐富的口味香料。除此之外，還設有西式烤肉、歐陸烤肉以及燒酒拼盤，口感極佳，獨特的滋味令人難以忘懷。 新竹縣酒饌炭燒店服務相當優質，專業的廚師以專業的技術烹調出新竹的特色料理，絕不用走變的餐素，只用新鮮的食材，讓客人品嚐到新鮮健康的特色料理。新竹縣酒饌炭燒店的設施完善，環境清幽，為所有來客提供舒適、愜意的享受。
特色
新竹縣的炭燒酒饌被稱為「太極炭燒」，其特色可從以下條例中說明： (1)太極炭燒使用本地荔枝林的炭燒碳把，碳把燒製後會產生可食用的熊掌和太極汁，以及各種可口的肉品。 (2)太極炭燒是以小型室內的木炭炭火炙烤為主，將太極汁與肉品或魚肉充份混合後，徐徐地用木炭火烹調，以保持食材原有的風味。 (3)最特別的是，新竹縣的太極炭燒獨有的滋味是來自於使用野生的黑檀木，因此，烹調出來的『黑檀炭烤肉』將有一種特殊的淡淡煙燻味，令人愛不釋口。
評論
- 大多數人都表示很滿意這家新竹縣酒饌炭燒店的烹飪技術和烹飪的口味。他們說食物的口味很有層次，有很多精緻的前菜，湯品也很棒，口味濃郁多樣，而且有一種本土特色的口味。他們還表示，每一道菜均可吃到令人耳目一新的風味，炭烤的口味更是受到許多客人的青睞。
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