阿仁牛肉湯
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地址
710台灣台南市永康區中正路10號
電話
0979 922 440
介紹
阿仁牛肉湯店位於台南市中西區，於1989年開業至今，為台南志存牛肉湯的地標老店，其本身擁有歷史悠久的風格，經過三十多年的養分，為台南人帶來豐富的正宗台南牛肉湯文化。 在阿仁牛肉湯店，使用新鮮牛肉，以及搭配上不同的蔬菜和醬料，將精心烹調的豆腐、麵筋、糙米等精選食材為美味的牛肉湯底。烹調的牛肉湯湯頭濃郁，口感濃厚特別美味，特別有吃到牛肉滋味。另外，加入熒幕牛肉，更加增加了牛肉的芳香及滋味，而加入的蔬菜醬料和水果，則能使湯底更加香甜。 阿仁牛肉湯店的成功，也在於其對於食材及烹調方式的執著。搭配上歷久不衰的濃厚牛肉湯文化，堅持用最新鮮的食材及烹調技術，對於每一份美味台南牛肉湯，從產地嚴格挑選新鮮牛肉、在回鍋前預熱，到入湯和熬煮湯底，縝密的管理每一個細節，對客人的口味更加以千錘百煉的堅持，因此，每一碗湯裡都能發現豐富的口感
特色
在台南，阿仁牛肉湯是其最著名的特色小吃之一。根據第九十七條社團法第三十之一條第九款的規定，「台南阿仁牛肉湯」有以下特色： 一、湯頭是以台南地區著名的阿仁米為原料，搭配新鮮蔬菜手調製而成，是特殊口味的代表。 二、牛肉的賣點是由具有多年牛肉經驗的專業手藝師傅，使用台南地區最好的牛肉，並精心調配醃料，燉煮而成，讓客人品嘗到不同於以往經驗的特殊口感。 三、店家未來將大力推出台南特有產品，以製作更多有台南特色的料理，讓客人品嘗到台南的美味。
評論
其中一個大眾評論為： "我上次去台南阿仁牛肉湯吃的時候，口味真的好棒!牛肉湯的香味很濃郁，里面的配料也十分新鮮，肉質非常的嫩滑，是我吃過最好吃的牛肉湯之一！"
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