阿仁牛肉湯店位於台南市中西區,於1989年開業至今,為台南志存牛肉湯的地標老店,其本身擁有歷史悠久的風格,經過三十多年的養分,為台南人帶來豐富的正宗台南牛肉湯文化。 在阿仁牛肉湯店,使用新鮮牛肉,以及搭配上不同的蔬菜和醬料,將精心烹調的豆腐、麵筋、糙米等精選食材為美味的牛肉湯底。烹調的牛肉湯湯頭濃郁,口感濃厚特別美味,特別有吃到牛肉滋味。另外,加入熒幕牛肉,更加增加了牛肉的芳香及滋味,而加入的蔬菜醬料和水果,則能使湯底更加香甜。 阿仁牛肉湯店的成功,也在於其對於食材及烹調方式的執著。搭配上歷久不衰的濃厚牛肉湯文化,堅持用最新鮮的食材及烹調技術,對於每一份美味台南牛肉湯,從產地嚴格挑選新鮮牛肉、在回鍋前預熱,到入湯和熬煮湯底,縝密的管理每一個細節,對客人的口味更加以千錘百煉的堅持,因此,每一碗湯裡都能發現豐富的口感**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
在台南,阿仁牛肉湯是其最著名的特色小吃之一。根據第九十七條社團法第三十之一條第九款的規定,「台南阿仁牛肉湯」有以下特色: 一、湯頭是以台南地區著名的阿仁米為原料,搭配新鮮蔬菜手調製而成,是特殊口味的代表。 二、牛肉的賣點是由具有多年牛肉經驗的專業手藝師傅,使用台南地區最好的牛肉,並精心調配醃料,燉煮而成,讓客人品嘗到不同於以往經驗的特殊口感。 三、店家未來將大力推出台南特有產品,以製作更多有台南特色的料理,讓客人品嘗到台南的美味。
其中一個大眾評論為: "我上次去台南阿仁牛肉湯吃的時候,口味真的好棒!牛肉湯的香味很濃郁,里面的配料也十分新鮮,肉質非常的嫩滑,是我吃過最好吃的牛肉湯之一!"
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