春蚵嗲
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地址
70053台灣台南市中西區國華街三段169號
電話
06 225 1006
介紹
資? 台南春蚵嗲是台南市文山區著名的土特產，只在春天才會釀製，因此得名為“春蚵嗲”。春蚵嗲的原料是台南地區的新鮮漁獲：大蚵、鰻魚、鯖魚、紅鰻、紅甲乳發酵而成，以水煮後加上原料調味，最後放置室溫於14-16天，待和味全部完成後，再加入新鮮蔥末，就完成了。台南春蚵嗲的口感是鹹甜並重，由於箱腿越多鹹度越高，而鰻魚添加則會使嗲更爽口。而因為春蚵嗲擁有豐富的鐵質和鈣質，以及含有膳食纖維、蛋白質和維生素，因此也有抗氧化和抗物質的作用，是一種豐富的營養品。
特色
台南春蚵嗲是台灣地區少數的特色產品之一，其原料採用具有台灣原產地特色之蚵仔和少量蔬菜，經過台南專業師傅精心煮熟度恰到好處，所以比起一般用料炒出的蚵仔煎，台南春蚵嗲更讓人口味濃郁，油脂分佈均勻，賣相精美，強調地方特色，獲得國內外顧客的高度評價。
評論
1.「一試就愛上台南春蚵嗲！超滿足的口感，滋味驚艷～」 2.「台南春蚵嗲真的超好吃！外皮Q彈爽口，內餡的蚵嗲以甜的滋味結束，超好吃！」 3.「台南春蚵嗲好好吃！甜蜜的蚵嗲，配上酥脆的外皮，讓我很難抗拒！」 4.「台南春蚵嗲真的太讚了！淡淡甜蜜的口感，搭配香噴噴的外皮，是夏天嚐嚐滋味的好時機！」 5.「台南春蚵嗲令我沉醉！酥脆的外皮，搭配濃郁的蚵嗲，口感滿分！」
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