怡香鹹酥雞
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地址
638台灣雲林縣麥寮鄉中山路204號
電話
0981 608 531
介紹
雲林怡香鹹酥雞是台灣優質食品之一，這種食物深受台灣人民歡迎，特別是在雲林縣。它由製作者所使用的新鮮及優質的原料加以精心調配而成。 雲林怡香鹹酥雞是以雞肉為主要原料，搭配米、蔥、香菇、醬油以及其他食材精心調製而成。製作時，先將雞肉充分地搗成肉泥，然後加入其他食材再次搗拌，並用夾糖噴霧噴洒在肉糰中。接著，將肉糰放入新鮮的牛油中，然後加入一小鍋的水，煮至肉糰變熟，最後加入鹽、醬油及普通胡椒調味，以完成製作。 雲林怡香鹹酥雞外皮金黃酥脆，口感層次豐富，鹹中帶有一點甜感，味道獨特。它也是一種食用食品，可配以白飯、面食或炒飯等，搭配不同料理種類，為台灣家常料理增添鮮美滋味。 雲林怡香鹹酥雞也會常常被用於各種婚宴或節日等慶典場合，用以與客人歡度歡樂時光。它的口感濃郁，賣相好，受歡迎程度甚高，總是能帶給大家最好的美味享受。 怡香鹹酥雞是一種令人印象深刻的台灣特色食物，它有別於其他鹹酥雞種類，而它自有獨特的口感及味道，受到廣大民眾的喜愛。適合於婚宴或宴會，大家可以一試它的獨特美味，享受一個難忘的食物體驗。
特色
1. 雲林怡香鹹酥雞是經由雲林縣特色豬仔肉所製成，其鹹酥的特色來自於以豬仔肉製成的醃料，醃料由五種香料組成，其結構如下：豬肉、蒜頭、糖、五香粉及鹽，其中更加入雲林地區獨特的花椒及其他香料，調製而成豐富及風味豐富的香料； 2. 使用雲林地區特色豬仔肉製成的醃料，再以特定比例的油及醬汁一起拌勻，塗抹於特製的雞肉上，然後於烤箱中以持續的低溫烘烤，使得雞肉香味豐富，皮酥肉嫩，入口即化，且風味回甘，口感鮮美； 3. 雲林怡香鹹酥雞的烘烤技術及醬料調分極其講究，其製作必須要遵循原定的流程，除豬仔肉外，其中的每個香料及油脂必須要按照特定比例混合，以確保每一只雞皆可以呈現出獨特的風味與口感。
評論
1.好吃又大碗，跟一般的鹹酥雞不一樣，雞肉軟嫩，咬起來有Q彈！ 2.偏甜的風味，雞肉質感非常好，加上蔥和辣椒的香味讓我滿街都香！ 3.肉質夠彈性，而且滷汁濃郁卻不會太油膩。 4.雞肉QQ，大家都被鹹酥雞吃的投入，幾乎吃完。 5.酥脆可口的鹹酥雞，配上蔥、辣椒，非常非常好吃！
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