楊家麵食館
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地址
100台灣台北市中正區寧波東街15號
電話
02 2321 1015
介紹
台北楊家麵食館是位於台北萬華區南京西路的老字號碗粿店，於西元1925年創立，由楊文平祖先傳承至今，是台灣歷史最悠久的碗粿店之一，因而也被稱為”老楊家”。店裡營業至今，不但連代代傳承，更繼續保存著令人心目中濃烈而熱情的家鄉味。 楊家麵食館主打中式碗粿料理，以清燉雞湯為精神，鍋底以台灣特有的芋潭水為原料，滋味更傳統，湯液明亮清爽不油膩，更沒有雜質成分。湯頭的食材精選有油雞，猪蹄，鱔魚等，讓湯頭濃郁有層次，融合了台灣家常菜的口味，再加上把豬骨、鴨肉、臘腸等做成的「粿条」及各式醬料，讓湯料更添層次口感。另外湯本身雖然滋味濃郁，卻沒有過多的膩感，也不會產生乏味的油水膩感，可說是一碗精緻又獨特的家鄉湯頭。 在食材方面，楊家麵食館會選用新鮮的台灣食材，加以精心烹調，碗粿和粿条同樣也經過不斷的改良，加上一鍋湯，讓客人一次吃到古早味與當季新鮮的台式風味，這也是楊家麵食館最重視的，重視新鮮，重視古早味。 楊家麵食館所種植的食材嚴格以台灣原生種為主，有時候也會搭配新鮮的外國食材，再加上每個菜色都會經過熱情標準的調配、務至真心，讓客人一次可以吃到新鮮又特別的台灣家常料理，每道料理都有著其獨特的美味。 另外楊家麵食館對於價格也是相當合理的，除了有每天的定食外，還有不定期的更新菜單，內容多樣，可說是價格實惠又豐富，有時候也會推出特別的Meal Box，也是受到客人的喜愛。 总的來說，楊家麵食館的最大價值就在於所提供的家常古早味料理，保留台灣傳統中式料理的美味與精神，帶給客人一次家鄉味的美食饗宴，為台灣即將消失的古早味料理做出傳承與珍惜。
特色
條例一：台北楊家麵食館致力於提供新鮮現炒的傳統台灣麵食料理，以鮮味口感為基礎，添加新鮮的當地食材，烹調出更豐富美味的台式餐點。 條例二：台北楊家秉持傳統的烹調技巧，以將台式麵食運用到多種口味，滿足客戶的膳食需求，讓消費者吃到更多美味的台式餐點。 條例三：台北楊家麵食館熱情歡迎消費者，現場燒烤店提供即席料理，讓消費者享受現場烹飪的特色美食。 條例四：台北楊家麵食館秉持堅持台灣傳統烹飪方式，以簡單健康的飲食理念，誠摯服務每一位顧客。
評論
1. 《台北楊家麵食館》- Google 評論 "真的很棒！我們吃了招牌魯肉飯，很滿意，麵食也真的很好吃，價格適中，服務也很棒，店員很熱心。真的很推薦！" - 用戶LiLian 2. 《台北楊家麵食館》 - TripAdvisor 評論 "台北楊家麵食館是一家台灣傳統小吃店，他們的魯肉飯真的好好吃，服務也很友善。價格亦不貴，以及口味原汁原味，我們吃得很開心一整天！" - 用戶 olivia C.
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