鹿谷阿三全筍餐館
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地址
558台灣南投縣鹿谷鄉中正路一段192號
電話
04 9275 4348
介紹
南投縣鹿谷阿三全筍餐館正式開業於2014年，主要提供以全筍為主的傳統客家料理，使用新鮮的食材，來自南投山區，把客家土地的料理重新演繹了出來，使客人在享受美食的同時更加有深刻的印象，堅持以天然的新鮮素材與獨特的客家傳統菜色，把客家菜色烹調的更深層，以及更多的層次，美味可口，深受喜愛。 餐館的特色在於以原生態的天然素材做料理，尤其是以全筍為主的料理更特別。精選鹿谷山區的新鮮全筍，如新鮮的紅花筍、白花筍、芋香筍等，經過多次慎重的研磨與烹調，以保留筍子原有的口感，又讓客人品嚐到在口感與口味方面更加獨特深奥的味道。 另外，在客家料理中，將百菜一拼與客家三星會的料理混合在一起，更加突出獨特的口感和層次感，此外，這裡的創新料理也非常受歡迎，如鹿谷烤豬肉捲、客家南瓜煲湯、蔬菜蒸饺等等，把客家傳統菜色與創新融合在一起，更加口感濃郁，而且價格也親民，讓更多的旅客都可以享受得到。 此外，店家也不忘為客人帶來獨特的體驗，如宴會場地、各種活動等，店家也把客家新活動的小細節，做到極致，為客人帶來別樣的體驗，更加著重對客人體驗，深受客人喜愛。 總結而言，南投縣鹿谷阿三全筍餐館結合傳統客家料理和新鮮全筍以及創新料理的特色，讓更多旅客品嚐到客家料理的美味，同時也不忘為客人帶來獨特的體驗，其價值已受到地方居民與旅客的一致認可。
特色
南投縣鹿谷阿三全筍餐館（以下簡稱「本餐館」）為南投縣特色餐飲餐廳，整體環境以山谷景色為背景，推出以全筍為主要食材的特色美食，以下將說明本餐館的特色： 一、本餐館重視食安問題，所有熟食均由專業廚師烹調攝理，並確保食材新鮮，採用未經添加色素，增辛料及添加劑的天然筍料； 二、本餐館堅持製作技法古早味，天然筍料經地方傳統的自行採摘及烹調方式，招牌菜式包括筍餅，筍豆腐，涼拌筍片，筍蝦米羹，筍炒飯，筍滋養湯等； 三、鹿谷地區受多樣風土的熏陶，有獨特的蔬果，因此本餐館將有機蔬菜加入其中，並用新鮮蔬果搭配全筍料，將美味與營養完美結合； 四、本餐館提供多樣田園料理，務求讓客人在享受古早味的同時，也能感受到鹿谷傳統風光，本餐館將為遊客帶來一份充滿滋味與情感的饗宴。
評論
1. "我最近去鹿谷的阿三全筍餐館吃飯，滿足啊！！一部非常大的烤肉拼盤配上剛熟的全筍，還有一些南投縣的特色菜，真是很好吃！該餐館的服務也很好，我會推薦大家去他們店吃飯！" 2. "我前兩天去鹿谷阿三全筍餐館試吃，不得不說南投的美食實在令人驚艷！從餐點的料理到服務，我都覺得很棒！店內環境也很好，活潑的氣氛，大家絕對要去裡面來享受美食和悠閒氣氛！" 3. "我前天去鹿谷的阿三全筍餐館玩，吃了一道他們的招牌菜，非常好吃！豐富的口味，軟嫩的筍子，烤出來的肉質和口感都很棒！而且，他們的服務很周到，讓我在店裡感覺很舒服！"
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