清水明肉圓仔湯
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地址
407台灣臺中市西屯區台中市西屯區福順路321號
電話
04 2461 5672
介紹
台中清水明肉圓仔湯是一款台中的特色小吃，除了帶有台灣傳統的口味外，更有超細又軟嫩的特色。台中清水明肉圓仔湯用的是特別的新鮮豬肉，有鮮嫩的口感，和鹹鹹的口味更是相輔相成，口味上非常棒。除了肉圓仔之外，還有一些清香的蔬菜搭配，像是地瓜、馬鈴薯、木耳、芹菜等等，吃起來簡單又健康。不但可以當作主菜使用，還可以當作飯後的消暑小食，喝上一碗真是舒服無比。
特色
台中清水明肉圓仔湯是台中市知名的傳統小吃，因其特殊的湯底、鮮肉圓材料及料理技巧而聞名，至今仍保留著傳統口味，由以下三大特色組成： 一、湯底：台中清水明肉圓仔湯湯底以清水為主，加入蔥、蒜、薑等調味，湯頭的熱起泡，帶出清甜的蔥香，讓人一睹其味。 二、鮮肉圓材料：台中清水明肉圓仔湯使用的鮮肉圓材料多以猪肉與豬肉並用為主，材料前先混合鹽、料酒等調料，再加入糯米粉與蛋清打成泥，搓成小圓球，再放入滾水中慢慢煮熟成小肉圓，形狀美觀，口感嫩滑、味道醇厚。 三、烹調技巧：台中清水明肉圓仔湯的烹調技巧採用傳統的火力炊煮，以中候細火慢煮的方式，傳統技巧僅以盐少量鹽和醬油調製湯底，控制火候，以保留湯頭的濃郁鮮甜與口感。
評論
？ 評論1: 「清水明肉圓仔湯的湯頭非常濃郁，肉圓也很新鮮，搭配湯頭的滋味很棒！只要吃一口，就能得到滿滿的養份！」 評論2： 「清水明肉圓仔湯湯頭非常濃郁，口感十分紮實，裡面的肉也超級新鮮，搭配湯頭的味道簡直不要太完美！」 評論3： 「清水明肉圓仔湯非常令人印象深刻，湯頭濃郁細緻，肉圓超級新鮮，滋味微甜淡口，湯體溫熱有助消化，氣味濃郁而不會太重口」
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