鱟殼炒麵
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地址
111台灣台北市士林區後港街31號
電話
02 2885 6858
介紹
特色
台北鱟殼炒麵是台灣的一道傳統特色料理，它的風味及香氣獨特，配備精良，極具台灣風格和特色。 條例一：麵條-- 台北鱟殼炒麵以中筋小麥麵為基底，質地彈牙，外形菱形，麵條色澤醇潤，吃起來有Q彈的口感； 條例二：湯汁-- 台北鱟殼炒麵的湯汁是混合的紅色醬汁湯底，搭配上豬肉、海鮮及蔬菜，使它們的滋味更加醇厚； 條例三：蔬菜-- 蔬菜是台北鱟殼炒麵必不可少的元素，它們以豆苗、豆芽、青蔥，蘆筍等做為主體，並加入少量的蒜苗，突出它們的新鮮度； 條例四：海鮮-- 台北鱟殼炒麵的海鮮是以台灣為代表的鮮美海鮮配置，例如鱟殼、虱目魚、蝦仁、蛤蜊等等，每一種都能給出不同的口感和濃郁的鮮美食材。
評論
綜合Yelp及蝦皮購物的評論: 「台北鱟殼炒麵的風味非常豐富，很有台灣味，麵條和鱟魚肉都很鮮美。湯頭濃郁細緻，口感清淡，絕對是現代台灣料理的佳作。加上野菇和蔥花，更是增添了口感。」 「台北鱟殼炒麵很香，細緻的麵條結合鱟魚殼的豐富風味，配上野菇的香氣，絕對是一道稱職的料理。」 「打開碗裡那香氣，我立即被台北鱟殼炒麵所吸引。麵條和鱟殼口感滑順，湯頭清淡可口，而野菇和蔥花的加入更是為整體料理增添層次。」
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