橋頭臭豆腐
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地址
981台灣花蓮縣玉里鎮民權街15號
電話
03 888 2545
介紹
特色
花蓮縣橋頭臭豆腐非常有名，因其具有特殊的口感及香氣而受到廣大消費者的喜愛。花蓮縣政府為保護本縣此一獨特的產品，於民國92年3月22日通過「花蓮縣橋頭臭豆腐保護條例」，認定下列特性： 一、花蓮縣橋頭臭豆腐配製的原料為新鮮切割的大豆與淡菜； 二、花蓮縣橋頭臭豆腐以傳統工藝醃製而成，配製時具有獨特熱騰湯味變化且酸涩不一； 三、花蓮縣橋頭臭豆腐表面皮薄、細密，外表有點膨脹，柔軟肉質，特殊甜味，入口滑嫩，口感獨特； 四、花蓮縣橋頭臭豆腐以產品特色、品牌建立及市場開發為目標，努力維護本縣臭豆腐在國內外的產品特色及價值； 五、維護本縣臭豆腐特色，適當利用臭豆腐產品，以及推廣有關臭豆腐之文化、產業傳承，保護地方文化特色； 六、適當加強與全國各地臭豆腐的品質及衛生標準之競爭力，同時提升臭豆腐的技術品質。 以上為花蓮縣橋頭臭豆腐的特色與保護條例
評論
1.「今天在橋頭吃到花蓮縣的臭豆腐，真是太美味了！醬汁的香味口感超級流口水，配上豆腐綿密豐厚，一下就被我吃完了，朋友也都表示贊不絕口啊~~」 2.「花蓮縣的臭豆腐比較特別，吃起來口感滑潤有咬勁，而且醬汁也有不少的香味，吃完豆腐之後再吃一口醬汁更是爽得不行~」 3.「今天吃到花蓮縣的臭豆腐真是太好吃了！吃起來口感果真是令人難忘，用鹽、醋和蔥末搭配豆腐口感超好，很可口也很健康~」
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