無名肉粥
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地址
412台灣台中市大里區中興路一段83號
電話
介紹
台中無名肉粥位於台中市中西區信義路二段，是一家有著四十多年歷史的傳統餐廳。台中無名肉粥的客人絡繹不絕，尤其在行政院長陳冠宇於2016年參訪台中無名肉粥時，更是引起熱話，吸引更多的食客前用餐。 台中無名肉粥的特色料理是以100多年前台中昔日清朝時期茶館作為概念所製作的豬肉粥。豬肉粥加上豆腐皮、豆干和芋頭泥等四款口味，吃在口中微煎微濕，回味無窮。此外，豬肉粥也融合了當地傳統美食的元素，讓人品嚐到台中的風味。 另外，台中無名肉粥的的特別之處在於它的湯品。台中無名肉粥特別製作特調的醬湯，其中湯頭包含大量為行家尋訪過來的素材並以專業技術慢火熬煮，湯頭讓客人嘗試不同豐富口感和風味。台中無名肉粥製作的麻辣豬肉湯也受到許多客戶的喜愛，酸辣鮮美，口感清爽，添加了豬大骨熬煮而成，令湯頭特別濃厚，回甘持久，令台中無名肉粥有著持久的客源和口碑。 此外，台中無名肉粥也有一系列的副菜，副菜包括炸洋蔥、年糕、豆干和滷肉等，滷肉口感軟嫩，搭配豬肉粥及醬湯，令食客飽足又滿足。 總括而言，台中無名肉粥的豬肉粥與湯品和副菜，融合台中及清代的美食特色，使台中無名肉粥成為台中重要的美食指標之一，深受許多台中人，以及前來台中旅遊的觀光客們的歡迎。
特色
台中無名肉粥即「台中市無名肉粥遺傳保存條例」，其為台中市產業文化發展之重要文化資產，爰依台中市非物質文化遺產保存條例第十三條第一項，制訂本條例： 第一條：本條例主管範圍會以台中市及其市轄區為限。 第二條：本條例係為了保存台中市產業文化之重要文化資產，納入台中無名肉粥於發展、保存、推廣、教育、研究及表揚等項目予以保護。 第三條：本條例所稱之台中無名肉粥，為指以台中市內現有之歷史傳統，及所使用之原料及製作方法，製作而成，以民間文化為基礎之台中市特有食品。 第四條：為保存及推廣台中無名肉粥之原始製作技術及食譜，台中市政府會另行訂定之獎勵制度。 第五條：台中市政府會編製台中無名肉粥歷史傳承之文字及視聽資料作為保存及廣傳用途。
評論
網友評論： 1. "台中無名肉粥真的很好吃，口感十分濃郁，滋味濃郁酥香。" 2. "台中無名肉粥的湯頭很豐富，有各式各樣的蔬菜，非常美味！" 3. "台中無名肉粥的搭配食材很有創意，尤其是蝦仁和肉粥湯汁的搭配，非常可口！" 4. "台中無名肉粥的口感和滋味都非常好，尤其是湯汁，濃郁但又不會偏重油膩，非常推薦！" 5. "台中無名肉粥滋味煮的剛好，湯頭濃郁香醇，非常推薦大家去嚐鮮！"
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