吉安手工客家米食

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依據花蓮縣吉安手工客家米食辦法第一條，本辦法為確保手工客家米食品質、促進台灣客家食品產業發展，設立本辦法。

第二條 花蓮縣吉安手工客家米食，是指以客家風味及傳統手工的方式製作，並具備客家大米特有的水果芳香，以及經過萃取活化的製程，保持天然穩定的酸度及風味等特色的客家產品。

第三條 吉安手工客家米食的製作過程，包含以下步驟：

  一、採收。依從客家傳統種植技術，採收客家米。
  二、洗米。根據傳統客家製程，置於指定的洗淨水中洗米，以達到清潔的效果。
  三、熬料。依據客家傳統製程，將洗好的米熬煮料，加工而成熔化的米糊。
  四、發酵。將熔化的米糊放置於指定的空間內，進行自然及溫和的發酵。
  五、拌種。將發酵好的米糊添加指定食材，經過拌勻，使其更加美味、香氣四溢。

第四條 吉安縣手工客家米食採用的手工技術及品質保證，依循客家古法出品，加以先進科技，具備以下特色：
  一、以穩定的技術及溫和發酵，維持米食的天然風味及酸度。
  二、採用客家相傳的熬料，將濃郁的客家香氣散發出來。
  三、采用客家種植風味，保留米食的特有水果芳香。

1.「真棒！吃這客家米食令我感到很幸福，都太好吃了，材料也新鮮！」 

2.「簡單又美味，客家米食口感很不錯，而且還很有特色，很讚！」

3.「令人難以置信的美味！吃客家米食的時候，會覺得很舒服，很棒的體驗！」 

4.「對於客家米食，只能說太棒了！吃的時候很香，口感也很棒！」 

5.「吃客家米食的時候，胃口特別大，總是把盤子吃乾淨！」