魷魚嘴 魷魚羹麵
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地址
542台灣南投縣草屯鎮敦和路35號號
電話
04 9232 0889
介紹
觀 南投縣魷魚嘴魷魚羹麵是一家位於魚池鄉的傳統小吃麵店，由於其特色的口味和風味，吸引了許多來自全台的美食愛好者以及旅客，在現今的美食文化中已經成為一個地標性的小吃餐館。 南投縣魷魚嘴魷魚羹麵的特色在於將古早味的傳統方式和現代的烹飪技術相結合，以魷魚羹為主要原料，熬製出濃郁香甜的鍋底，再加上順口的麵、紅蘿蔔絲、魷魚和青蔥末等配料，精心烹煮而成的魷魚羹麵，風味濃郁、口感滑嫩。 此外，南投縣魷魚嘴魷魚羹麵的價值觀也極受認可，它深信每一碗的小吃要給客人一份純正的用心，堅信料理的審美和精緻程度是客人對他們服務的重要指標，遂加上許多精髓來自台灣傳統醃製料理技術，讓每一羹麵上桌時，不論形態或口感都能精益求精，為客人帶來滿滿的台灣古早味滋味。 南投縣魷魚嘴魷魚羹麵傳承更是令人津津樂道，在許多台灣老店慢慢消失的今天，它一直持續維持傳統的料理工法，以及每一碗手工製作的魷魚羹麵，在每一個旅客的心中留下深刻的濃郁古早味，值得一玩、久久回味。
特色
1. 食品條例第106條規定，南投縣魷魚嘴 魷魚羹麵應以其區域特色為原則，將南投縣的魷魚和文火煮熟，並將其精心攪拌成麵糊煮熟為止。 2. 食品條例第107條規定，南投縣魷魚嘴 魷魚羹麵必須加入蔥花，以突顯其風味。 3. 食品條例第108條規定，南投縣魷魚嘴 魷魚羹麵在完成加熱之後，應以米酒或其他米酒類作為調味料並放上青蔥，以突顯其特有的風味。
評論
1. 蓮花屋 (南投市中正路) 評論：「蓮花屋的魷魚嘴魷魚羹麵，分量超多，口感極好，自己湯底可以選擇甜、鹹或是辛辣，超好吃！」 2. 安坑蚵仔煎 (南投縣埔里鎮) 評論：「安坑蚵仔煎的魷魚嘴魷魚羹麵，魷魚的飽滿口感很棒，麵條的咬口也很完美，超級適合消夜的美食！」
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