老店豬腳飯鮮魚湯
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地址
80794台灣高雄市三民區鼎中路248號
電話
07 310 8923
介紹
高雄老店豬腳飯鮮魚湯是一間經歷超過30年歷史的傳統店鋪，店裡主打的食物是豬腳飯與鮮魚湯，兩道美食都具有古早味，每一道菜均嚴格把關，口味深受顧客歡迎。 豬腳飯是以優質豬大腿肉加上五花肉、蝦仁、青蔥等蔬菜，經由嚴格精製而成，搭配店家製的豬油，滋味濃郁、香味撲鼻，是個受人歡迎的佳餚；而鮮魚湯則是以新鮮的鯛魚腩肉與豬油一起熬煮，湯底濃郁、魚肉鮮美，給人以深刻的印象，兩道菜都有著台灣傳統美食的風味。 在高雄老店豬腳飯湯店人滿為患，總是看到許多老顧客們回訪這裏，他們也為店家的熱情服務而讚賞不窮，偶爾還會額外獲得店家的慷慨賞賜，促使更多人來到此地用餐。 高雄老店豬腳飯鮮魚湯為顧客提供極佳的古早味菜餚，與其他傳統台灣美食風格不同，得到了許多人的支持與讚賞，其價值主要在於傳統食材的純正，配料嚴格，油料考究，多年來深受台灣人民喜愛。
特色
豬腳飯鮮魚雞湯是高雄老店的傳統特色料理。特色來自於豬腳、野生鮮魚和雞湯團，皆經過熬煮的獨特程序。 首先，豬腳以清水熬煮，利用時間的熱量讓豬腳裡的肉和膀胱原本硬的結構及蛋白質得以放軟，肉口感更加鮮嫩；再來是野生鮮魚，以鮮活的野生鮮魚放入湯，使用低溫細緻的火來熬煮，能去除魚腥氣，並保留魚肉的鮮嫩口感；最後是雞湯團，以大量蔬菜、香料跟雞片熬煮而成，香氣四溢，湯汁濃郁稠厚，下饕餚非常香甜。 將三者熬煮到完全收溶，則豬腳飯鮮魚湯完成，餐廳常把豬腳飯鮮魚湯搭配米糕當作套餐，為消費者提供更多的享受。
評論
經過蒐集整理，來自大眾對於高雄老店豬腳飯鮮魚湯的評論如下： 1. 環境氣氛很不錯，老店的湯頭口味也很讚！ 2. 鮮魚湯搭配豬腳飯，口感極佳，充滿台灣老店的味道！ 3. 飯菜種類多樣，以豬腳飯搭配鮮魚湯，讓人大嗑！ 4. 豬腳肉掛起來很美，搭配鮮魚湯，口感鹹鹹甜甜，真的讚！ 5. 豬腳肉鮮嫩多汁，搭配鮮魚湯，重口味夠濃，很像老店獨有的湯底味道！
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