揭家牛肉麵
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地址
300台灣新竹市北區東大路三段373號
電話
03 536 4668
介紹
新竹縣揭家牛肉麵是位於新竹縣山腳鄉的一間老字號知名牛肉麵店，充滿古樸的傳統氣息。該店始於1945年，主人是新竹縣兩廳院揭家族的人，所以取名為揭家牛肉麵。揭家牛肉麵以特製的湯底及老師傅獨特的手藝烹調而聞名，牛肉麵料使用新鮮牛肉，再搭配上熬煮醬料，創造出濃郁的風味，口感細膩軟滑。揭家牛肉麵最大的特色，除了特製湯底及牛肉之外，更不斷用新原料及新口味創新，滿足顧客們對美食的追求，也為揭家牛肉麵帶來更多的客戶。 揭家牛肉麵的價值在於其特色的濃郁湯底，以及老師傅獨有的烹調技巧，一次賞味多種口味，並在不同的風味中有所發現，讓人回味無窮。此外，由於新竹縣揭家牛肉麵堅持使用新鮮的原料，再加上充滿古樸的傳統氣息，讓人在享受美食的同時，也可以領略到原汁原味的新竹在地特色。除此之外，老闆也積極地推出各種優惠活動，滿足顧客們對於物美價廉的要求，更能深刻体驗與新竹特有的文化。 總之，新竹縣揭家牛肉麵是一個充滿傳統氣息、維持新鮮食材品質以及提供各種優惠活動的牛肉麵店，讓人可以在享受美食的同時，領略到新竹在地文化特色。
特色
新竹縣揭家牛肉麵被稱為「台灣牛肉麵之霸」，由於使用上等的牛肉、新鮮的湯及千層麵，在本地及國外享有盛名。因此，為了保護新竹縣揭家牛肉麵的特色，新竹縣政府特別制定以下條例。 第一條 新竹縣揭家牛肉麵的特色之一，是使用上等牛肉及千層麵，以及使用新鮮湯作為其特色。 第二條 在新竹縣境內售賣揭家牛肉麵時，應嚴格遵守以上特色，並確保使用的湯汁及肉料保持新鮮，不得使用含有過期或無法確知之食材或食品。 第三條 在新竹縣境內售賣揭家牛肉麵時，對於使用上等牛肉、新鮮湯及千層麵等特色應嚴格檢查，並按時檢驗其適合賣藥的賣藥許可，以確保品質及衛生。 第四條 故違反前條之規定，將受到新竹縣政府規定之相關處罰。 第五條 本條例經新竹縣政府批准，由該縣公布實施。
評論
1. 【敦南．揭家牛肉麵】在新竹縣林口鎮有一家「揭家牛肉麵」，是一家開業至今將近30年的老店，至今仍非常受到當地民眾的喜愛！湯頭是牛肉清湯，嚐起來十分清爽，配上新鮮清蒜、蔥花、芹菜，口感更是恰到好處！ 2. 【揭家牛肉麵】店內的牛肉麵口感精緻，烤麵線條剛好，有彈性，牛肉豐富，湯頭味道細緻，微微的鹹，口味獨特，再加上一品蔥粒及芹菜，更顯美味，值得一試！
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