義聚東劉家水餃
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地址
234台灣新北市永和區中興街98號
電話
02 8921 3000
介紹
新北市義聚東劉家水餃是位於新北市淡水、觀音區的一家餃子店。商家有著非常悠久的歷史，早在清朝康熙年間就開始經營，累積了許多口碑和忠誠的客戶。店家是以家傳口味為主題，將傳統技法和新意的結合，打造出一道新的家庭口味，讓客人品嚐到家鄉的美味。 義聚東劉家水餃的家庭口味特色是由五大基本元素所組成，包括米粉皮、餡料、煎漿、肉汁和入口即滑。米粉皮是用米粉和芹菜碎煮製而成，餡料均用新鮮的食材，煎漿以五穀粉勾芡，肉汁則經過多次的精心烹調，才能達到特殊的口感。此外，義聚東劉家水餃的餃子以入口即滑作為重點，口感香濃，不油膩。 此外，義聚東劉家水餃的餃子價格合理，一套餃子只需要50元，而且產量不會太大，客人總是能品嚐到新鮮的道地口味。此外，商家有定期推出各種優惠，讓消費者可以以更優惠的價格享受到美味的產品。 總而言之，新北市義聚東劉家水餃是一家有著悠久歷史的餃子店，家傳口味的特色令人難以忘懷，而其價格合理的產品為消費者帶來了價值。
特色
義聚東劉家水餃是一家位於新北市淡水區的傳統小吃攤，以熱氣腾腾的餃子和用心精心製作的醬料而聞名。此水餃的特色可依照下列條例說明： 一、皮薄、餡多的特性 (1) 義聚東劉家水餃的特色之一，是其皮薄的特性，皮薄又有彈性，其多種餡料也相當豐富，口感十分獨特； (2) 水餃皮中會加入不同比例的米粉和低筋麵粉，以及一些抗膠因子，使餃子有更好的彈性。 二、濃郁醬料的特色 (1) 義聚東劉家水餃最為出名的應該是它的醬料，濃郁的調味料充分突出了餃子的原味，令餃子更加香甜； (2) 熬制醬料時會使用多種食材，如豆腐乾、香菇、芹菜絲、胡麻油等，以及各種香料，做出特別濃郁的口感。 以上即義聚東劉家水餃的特色。
評論
新北市義聚東劉家水餃的大眾評論很熱烈，大部分人都認為其味道很好。放入口中香氣四溢，烤到的表皮酥脆，裡面的肉材料餡料爽口，口感十足。甚至可以和上海的水餃媲美。還有不少人選擇搭配蘿蔔泥，蘿蔔泥配上水餃，口感更爽口，而且蘿蔔泥的味道也很獨特及開胃。
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