蔡家當歸鴨
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地址
709台灣台南市安南區安和路一段122號
電話
介紹
台南蔡家當歸鴨店為一間香港式料理餐廳，以供應獨特的「當歸鴨」而聞名。鴨肉搭配適當的食材、料製而成，非常香濃可口。店內供應多種鴨肉料理，例如肉輪、鴨胸、腸粉、薑絲炒鴨腿等。除了鴨肉料理之外，店內還供應豐富的粵菜、客家菜以及各式中式料理，滿足多種口味的食客們。台南蔡家當歸鴨店更有不同款式的甜品，例如椰子撻、炸酥蛋仔等，可以讓食客們享受美味的甜點時光。
特色
台南蔡家當歸鴨是台灣著名的老字號美食，具有以下特色： 一、烹調方法：當歸鴨以新鮮的神鴨為原料，因應客人的口味，采用烹調時間精準、油燒技術精巧的方法烹調出烹調時間恰到好處的鴨肉。 二、口感獨特：台南蔡家當歸鴨的鴨肉口感獨特，色、香、味俱佳。以醬汁浸泡後，鴨肉開始有微嚐甜味，口感柔嫩，而且不油膩。 三、配料精良：蔡家當歸鴨的配料精良，以大葱、紅蔥蓉、青蔥白蔥絲、紅辣椒、芹菜絲、葱花等精心配齊，口感更佳。 四、完美組合：蔡家當歸鴨將蔥花、紅蔥蓉和青蔥白蔥絲與鴨肉完美組合，形成濃郁的味道。 五、特殊佐料：烹調當歸鴨時，使用豉油、蠔油、蠔湯或熬煮的料汁，加以鹽、醬油、糖等調味，使鴨肉更加鮮美可口。
評論
1.《台南蔡家當歸鴨》熱烈推薦！我吃了一段時間，堅持每日晚餐一定要吃這家當歸鴨！我不知道是甚麼技巧，它的對歸鴨真的非常好吃，酥脆又不油膩，我想是因為蔡家的當歸鴨是用新鮮當歸入菜，且把表面加工得很好，讓原味最好的鮮美原汁當歸鴨味道陣陣，一口接著一口好吃到飽！ 2. 前幾天去那裡吃蔡家當歸鴨，吃的十分滿意，雞肉很新鮮，口感酥脆，醬汁有點甜，讓人吃的不夠多，但滿足的感覺，當歸湯頭味道非常正，有點特殊的滋味，服務也很好，價格算合理，推薦大家去試試！
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