建國後門外省麵
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地址
651台灣雲林縣北港鎮民樂路90號
電話
介紹
雲林建國後門外省麵是一種由雲林的門外省製作的傳統台灣麵食。它的食材較為簡單，主要是用米粉和牛肉等調製而成。 而制作方法則比較特別，把米粉、牛肉、蔥、蒜頭等調製放入一個叫做「門外省生」的鍋子中，然後用中火熬煮。它的口感雖然簡單，但有別於其他麵食，口感非常獨特及有嚼勁，可說是雲林的地道美食之一。 另外，由於它的口感獨特，在雲林一帶，經常會有人把它改良，添加不同的汁料及香料等，來增加美味及口感，因此受到當地民眾喜愛。
特色
雲林建國後門外省麵是一種以雲林為原料的麵條，具有以下特色： 一、色澤深沉：由於雲林建國後門外省麵的原料主要是雲林米，它的深褐色的外表能夠吸引食客的目光。 二、Q彈度強：雲林建國後門外省麵使用雲林的米粉，得以獲得高Q彈度，煮熟後的麵條會有彈性，非常可口。 三、口感香濃：由於雲林米具有獨特的香濃口感，使得雲林建國後門外省麵有著獨特的風味，滋味非常美妙。 四、耐久性強：雲林建國後門外省麵能夠抵禦熱水煮沸和冷水浸泡，耐久性較強，能夠維持最佳口感滋味。
評論
1.「雲林建國後門外省麵」有著濃厚的鹹味，麵身Q 彈口感充滿筋度，搭配純正養樂多湯底，讓這道美味的料理更上一層樓。 2.「雲林建國後門外省麵」湯底有浓淡可選，麵口感Q彈，鹹比較重，加入醬豆熬煮的片狀豆腐，回甘滿滿，一口下去滿足口味，美味可口。 3.「雲林建國後門外省麵」細麵配上有明顯的鹹淡味，不管是鹹或是甜，湯底都很有層次，搭配的豆腐和細菜更讓美味無限增加。
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