古媽炒飯
💛 💛 💛 瀏覽： 3127
地址
600台灣嘉義市東區興業東路231號
電話
05 229 0377
介紹
嘉義古媽炒飯是嘉義本土的一道經典菜式，是嘉義風味的小吃。它的源自於元朝廄媽小黃媽的經典調味料「古媽椒鹽」，當中含有椒鹽和黃豆粉，以及木耳、香菇、金針菇、蒜苗、九層塔等調料。古媽炒飯富含蛋白質、纖維、維生素及礦物質，口味豐富，熟食時可搭配豆腐、香菇、火腿等調料，在古媽椒鹽底下可以賦予飯食不同口感與風味，古媽炒飯是嘉義人最喜愛的菜餚。
特色
嘉義古媽炒飯是臺灣特色的客家菜，具有濃郁的客家風味。由於客家料理的多元性，這種炒飯也變得多樣，有不同料理風格。 例: 第一條：嘉義古媽炒飯是客家菜中著名的一種，其特色是把不同種類的蔬菜和肉類放進熱鍋中炒熟。 第二條：此種炒飯在蔬菜和肉類方面有豐富的選擇，常見的有豬肉、牛肉、雞肉和海鮮等，以及高麗菜、茭白、芹菜、大蒜、胡蘿蔔、洋蔥和辣椒等蔬菜。 第三條：此種炒飯除了基本的以蔬菜和肉類作料外，也可以加入其他食材，如花椰菜、芥藍等，以增加食物的多樣性與營養性。 第四條：嘉義古媽炒飯最大的特點在於它的風味，風味濃郁，客家風韻，口味獨特，深受樂迷歡迎。
評論
1. 味道超棒！米飯熱騰騰，醬料的濃濃香氣很有古早味，配上豆干絲肉絲的香Q~ 2. 古媽炒飯吃起來特別有古早味，不管是豆干、肉絲還是蔥花都混合得非常均衡，讓人一口接著一口！ 3. 很有特色的風味，米飯香糯可口，加上特別的醬料烹煮，讓這道古媽炒飯吃起來特別獨特。 4. 米飯的Q彈，蔬菜的鮮味，醬料的古早味令人宛如回到童年的回憶，推薦給大家古媽炒飯，嚐鮮有份量的好料理。
推薦商家
🏟 赤柱酒家 Toby Inn（次）：香港赤柱赤柱赤柱大街126 號上層U1及U2舖
🏟 韓鍋人 韓式鍋物專賣店 (崇善店)（次）：701台灣台南市東區中華東路三段145號
🏟 海複合式餐廳（次）：946台灣屏東縣恆春鎮墾丁路111號
🏟 欣越美食-南平店（次）：號, No. 147南平路桃園區桃園市台灣 330
🏟 龍華飯店（次）：香港李鄭屋長沙灣順寧道253-263號9B地舖
🏟 一品鴨肉麵 水田店（次）：300台灣新竹市北區湳雅街48號
🏟 重慶迎久現炒（次）：712台灣台南市新化區中正路419號
🏟 林家臭豆腐（次）：360台灣苗栗縣苗栗市光復路98號
🏟 甕窯雞台中店台中美食餐廳（次）：406台灣台中市北屯區東山路一段368號
🏟 漁人碼頭啤酒屋（次）：971台灣花蓮縣新城鄉花蓮縣新城鄉七星街28號
🏟 極炙牛排館（次）：407台灣台中市西屯區市政路77號
🏟 恬心朵朵（次）：403台灣台中市西區向上北路145號
🏟 The Pipe District（次）：45 Science Park Road #01-09/10, 新加坡 117407
🏟 朵爾絲餐廳 Dolce Restaura（次）：200台灣基隆市仁愛區愛三路106號2樓
🏟 瑞森食堂（次）：香港葵涌新界葵涌葵秀路8號瑞森工業大廈20樓C鋪
🏟 阿豪四神湯（次）：號, No. 334延平北路五段士林區台北市台灣 111
🏟 creo chocolate（次）：122 NE Broadway St, Portland, OR 97232美國
🏟 紅佳創意烘培（次）：338台灣桃園市蘆竹區中山路94號號
🏟 港墘飯包（次）：114台灣台北市內湖區港墘路90號
🏟 Fun 心享餐廳（次）：600台灣嘉義市東區潭頂路82號5樓
🏟 鑫翌庫存現金收購切貨萬物買賣中心（次）：33355台灣桃園市龜山區東萬壽路42號
🏟 晶粵軒港式飲茶｜雲林港式餐廳｜點心｜燒臘（次）：651台灣雲林縣北港鎮中山路146號2樓
🏟 展興茶餐廳（次）：香港土瓜灣土瓜灣道289號
🏟 雞排隊（次）：114台灣台北市內湖區港墘路37巷7號
🏟 大和屋日本國際美食館 崇德店（次）：406台灣台中市北屯區崇德十二路431號
🏟 韓鍋人 韓式鍋物專賣店 (崇善店)（次）：701台灣台南市東區中華東路三段145號
🏟 海複合式餐廳（次）：946台灣屏東縣恆春鎮墾丁路111號
🏟 欣越美食-南平店（次）：號, No. 147南平路桃園區桃園市台灣 330
🏟 龍華飯店（次）：香港李鄭屋長沙灣順寧道253-263號9B地舖
🏟 一品鴨肉麵 水田店（次）：300台灣新竹市北區湳雅街48號
🏟 重慶迎久現炒（次）：712台灣台南市新化區中正路419號
🏟 林家臭豆腐（次）：360台灣苗栗縣苗栗市光復路98號
🏟 甕窯雞台中店台中美食餐廳（次）：406台灣台中市北屯區東山路一段368號
🏟 漁人碼頭啤酒屋（次）：971台灣花蓮縣新城鄉花蓮縣新城鄉七星街28號
🏟 極炙牛排館（次）：407台灣台中市西屯區市政路77號
🏟 恬心朵朵（次）：403台灣台中市西區向上北路145號
🏟 The Pipe District（次）：45 Science Park Road #01-09/10, 新加坡 117407
🏟 朵爾絲餐廳 Dolce Restaura（次）：200台灣基隆市仁愛區愛三路106號2樓
🏟 瑞森食堂（次）：香港葵涌新界葵涌葵秀路8號瑞森工業大廈20樓C鋪
🏟 阿豪四神湯（次）：號, No. 334延平北路五段士林區台北市台灣 111
🏟 creo chocolate（次）：122 NE Broadway St, Portland, OR 97232美國
🏟 紅佳創意烘培（次）：338台灣桃園市蘆竹區中山路94號號
🏟 港墘飯包（次）：114台灣台北市內湖區港墘路90號
🏟 Fun 心享餐廳（次）：600台灣嘉義市東區潭頂路82號5樓
🏟 鑫翌庫存現金收購切貨萬物買賣中心（次）：33355台灣桃園市龜山區東萬壽路42號
🏟 晶粵軒港式飲茶｜雲林港式餐廳｜點心｜燒臘（次）：651台灣雲林縣北港鎮中山路146號2樓
🏟 展興茶餐廳（次）：香港土瓜灣土瓜灣道289號
🏟 雞排隊（次）：114台灣台北市內湖區港墘路37巷7號
🏟 大和屋日本國際美食館 崇德店（次）：406台灣台中市北屯區崇德十二路431號