車頭沾醬鹽酥雞
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地址
600台灣嘉義市西區中正路709號
電話
介紹
特色
嘉義車頭沾醬鹽酥雞是由台灣嘉義縣車頭鄉所發明的傳統小吃，其用料、做法及烹調規範構成如下： 第一條：對於用料，嘉義車頭沾醬鹽酥雞須以新鮮非油炸的雞胸肉為主料，並添加新鮮純台灣製作的醬油、醬鹽、糖、麻油、酒及蔥尖等調料混合作為沾醬料。 第二條：對於做法，先將雞胸肉放入滾水中煮中熟，接著放入混合沾醬料中，再將其均勻地沾滿醬料，再快速把沾上醬料的雞胸肉放入油炸鍋中油炸至金黃色即可。 第三條：對於烹調規範，嘉義車頭沾醬鹽酥雞的烹調方式以油炸為主，油炸過程中要控制油溫穩定，以確保雞胸肉表層金黃色十分勻稱，嚐起來一點都不油膩，口感脆嫩可口，帶有淡淡的鹹甜味道。
評論
1.「最近去嘉義的時候，特別去嘉義車頭吃了沾醬鹽酥雞，超級好吃！雞肉多汁美味，沾上醬油特別香，太好吃了！」 2「嘉義車頭的沾醬鹽酥雞很棒，極佳的口感，醬油的味道很有深度，有種濃濃的香味，超級好吃，極力推薦！」 3.「今天去嘉義車頭，吃的是沾醬鹽酥雞，感覺極佳，雞肉很多汁，醬油的香味使它更加美味，很開胃。」
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