金峰 鴨肉羹
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地址
號, No. 90明興路南區台南市台灣 702
電話
06 265 1539
介紹
的招牌菜 台南金峰鴨肉羹的招牌菜是「金峰鴨肉羹」，是以鴨肉、胡椒、蔥粒等主要調味料來炮製的一道羹湯。鴨肉羹外帶皮紅潤、內裡鮮嫩多汁，而且口感細嫩，是一道美味又有營養的湯品。鴨肉羹湯由台南多年老店「金峰小吃店」獨家推出，它獨特的鹹香及嫩滑口感，更讓它成為台南市傳統小吃的重頭戲。除了湯頭外，金峰鴨肉羹還有各式搭配，像是麵線、雲耳、蝦仁等，加上薑片蔥花的調味，更讓這道羹湯變得獨具台南風味。
特色
台南金峰鴨肉羹的特色依下： (一) 用料：其特色在於使用鴨肉熬煮，並配以特製醬汁及添加多種香料，將鮮香滋味融入羹湯中，濃郁層次的滋味風味可口。 (二) 製作：其製作工藝極為講究，使用新鮮鴨肉，且傳統手工入菜，火力掌握得宜，以酥脆軟嫩的食材，入鍋後熬煮至收汁，讓滋味更幼滑滋甜，獨特美味獨具新感受。 (三) 口感：鴨肉羹的口感鮮甜可口，配上金峰特製的醬汁，帶來台式家常口味，美味可口，是台南金峰的招牌小吃。
評論
Google問答搜尋結果 1. 台南金峰鴨肉羹的大眾評論非常正面，來自各地的人都稱許它的美味和香氣。人們特別提到食物的味道有多完整，令人垂涎。另有人表示，他們對於回饋服務的快速性讚賞有加。
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