山城古厝黑豆腐
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地址
206台灣基隆市七堵區開元路94號
電話
02 2456 2629
介紹
基隆山城古厝黑豆腐是基隆最具有特色的小吃之一，它受到許多觀光客和當地居民們的喜愛。 黑豆腐的食材取自於基隆的傳統小醬汁拌黑豆，再用古早的秘方製作而成，鮮嫩爽口且吃起來非常可口。 黑豆腐的外觀呈現出深褐色，口感香甜，佐以熱辣的湯汁特別受歡迎。 這道小吃每份大約20到30塊，可以搭配其他小吃一起享用。 基隆山城古厝黑豆腐是極受歡迎的小吃，價格亦非常合理，是基隆美食文化中不可或缺的一部分。
特色
基隆山城古厝黑豆腐獨特之處在於它的製作方法與食材，依照以下條例： 第一條：基隆山城古厝黑豆腐以新鮮黑豆為原料，將黑豆放入水中浸泡，之後以慢火熬煮，接著將熬煮出來的豆漿放入塑膠袋內形成豆腐塊，待其冷卻後斬成小塊。 第二條：將豆腐塊放入容器中，再加入山藥、蔥等素材，加上烹飪料和調味料，再以慢火加熱，烹調時間接近1小時，待食物出汁後一同蓋上盖子，以保持食材的新鮮度和風味。 第三條：將煮好的黑豆腐放在碟中，即可享用。
評論
1. 民宿之家-基隆山城古厝：很不錯的住宿經驗，客人對於這個古厝的保存很有參考價值，附近的黑豆腐也是一個觀光景點，好吃到不行。 2. 鴻隆旅遊設計：基隆山城古厝附近的黑豆腐是很受歡迎的美食，好吃又便宜，客人都很喜歡，非常推薦去品嚐一下。 3. 民宿之家- 基隆旅客心齋： 我們受訪的旅客都非常推薦附近的黑豆腐，除了吃到台灣的美食外，還有很古早的旅館環境可以體驗，很棒！
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