大牌ㄟ炒飯
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地址
427台灣台中市潭子區內山公路406號
電話
介紹
? 台中大牌ㄟ炒飯是台中地方最具代表性的傳統小吃之一。台中大牌ㄟ炒飯是以蝦仁、豬肉碎、火腿、豆腐乾、香菇和蛋炒飯為主要材料，由專業廚師以特殊烹調方法調製而成的精緻美食。台中炒飯的特點是以豬肉碎，大量的青瓜、香菇等素料，味道清新香甜，口感軟嫩多汁，加入豆腐乾更使食味更為均衡，非常的與眾不同，深受民眾的喜愛。
特色
台中大牌ㄟ炒飯是台中人喜愛的特色美食之一，由於其特殊的制作方法，使得台中大牌ㄟ炒飯的口味比中式炒飯更加獨特現代精緻可口。 首先，在製作台中大牌ㄟ炒飯時，需要使用特殊的油，通常是豬油或香油，為了保證炒飯的風味，它們會在制作過程中加入不同的蔬菜、雞肉和豆類，因此可以獲得極其多樣的味道。 此外，台中大牌ㄟ炒飯還會在製作過程中加入不同的醬汁來增加美味，如醬油、醋、芥末醬等，讓菜餚更加鮮美可口。 最後，台中大牌ㄟ炒飯需要時間慢火炒，以確保每一個穀物、蔬菜都炒得鬆軟，並用適當的技巧炒到彰顯風味，最後再加入蛋液或熱油拌勻，台中大牌ㄟ炒飯就完成了，整體的味道濃郁洋溢，佐以熱騰騰的米飯，更是滋味無窮。
評論
＊台中大牌炒飯（新社店） Google評論： 1.「台中大牌炒飯的口味很棒，很有台灣味！米飯很香，並有很多口味的配料，雞肉很飽滿，蛋也是新鮮的，值得推薦！」 2.「台中大牌炒飯湯頭美味，也很鹹，是我吃過最好吃的台式炒飯之一。還有很多口味，都很美味！」 3.「台中大牌炒飯的口感非常棒，每一份都很有香味，而且一份很大，值得一試！」
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