發記粥麵

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地址

香港大埔鄉事會街8號大埔綜合大樓CFS18

電話

2638 8079

介紹

香港發記粥麵是位於香港的一間老字號商店，提供傳統廣東滋味的粥麵食品。商店位於中環港鐵站附近，創立於1937年，是現存的最早的港式茶餐廳之一，從未關閉，由第四、五代發記負責經營。

發記粥麵的特色在於自家製的菜餚，以營養滋味合理的調味料熬煮，更多的注重飽食和非常平實的價格。從未改變的傳統粥麵包括牛腩粥、紅棗大腸粥、瘦肉大腸粥、元貝鮮蠔粥，以及芋仔糕、叉燒包、牛肉餅等等。它們創造出充滿地道滋味的特色粥麵料理，味道讓人難忘。

香港發記粥麵的價值在於它提供的經典美食，讓人回味無窮，還有它的文化，七十多年來一直維持堅定的價值觀，而不是拿統一性和高效率來取代。它尊重文化與傳統，不斷的保留本地獨特料理，把有限的人力與物力用在美食的製作上，讓每件粥麵都充滿熱情。它的每一位老闆都會為香港人保存這樣的美食經驗而努力，令傳統文化獲得延續，成為傳遞美食滋味的重要標誌。

特色


1.香港發記粥麵的特色源於香港傳統美食，發記粥麵是以米粥和麵食為主要的混合食品。 

2.發記粥麵的特色在於它使用的食材多樣性，其中包括飯粥、特色麵、蛋、蔬菜等食材。 

3.發記粥麵最獨特的特色是它的燉湯，它使用多種香料調製而成，最特別的是它使用的番茄湯，它可以讓粥麵更加鮮美可口。 

4.發記粥麵的口感則是隨時改變，每隻口味都不一樣，可以根據客人喜好而更改，以使客人口感更加獨特。

評論


香港發記粥麵的評論大都蠻正面的，有不少人表示他們喜歡發記粥麵的經典口味，也有人表示發記的粥麵真的很有創意，有不少人表示他們喜歡發記粥麵的豐富加料，有些人也表示另外的一些口味也很獨特，竟然有甜粥口味，也有表示他們對發記粥麵的價格很滿意，認為那價格值得，也有人表示他們喜歡發記粥麵的服務，他們覺得服務友善，而且它的每一道吃起來都很可口。

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