小北平手工水餃
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地址
404台灣台中市北區健行路95號
電話
04 2231 6732
介紹
台中小北平手工水餃是台中特有的一款傳統手工餃子，它由六十多年前的台中人羅仁賢先生所創立，並且一直傳承至今。 小北平手工水餃的餡料採用純手工調製，旣不添加任何的防腐劑及食品添加物，又極具特色，其中豬肉和紅蘿蔔絲被醃製後才在製作餡料時混合。而餡料的佐料，如咖哩、小茴香粒等，都是採用台中小北平招牌獨家配方，來營造出台中小北平水餃的特殊風味。 每個水餃都是由專業的包餃師傅精心創作，其中包餃師傅必須要掌握在正確的時間點，以溫柔的力度，才能將餡料擠入皮中，再把水餃皮中的餡料擠出來，以達到完美的效果。之後，專業的水餃師傅將這些水餃蒸煮至熟，變成一盤美味的台中小北平手工水餃完成。 除了水餃外，台中小北平還出產其他手工小吃，如油條、油炸什錦、油餡餅等，都是以選用天然新鮮食材，經純手工製作而成，口感鬆軟，充滿香氣。 总之，台中小北平手工水餃是台中特有的一款傳統手工餃子，其中一貫堅持傳統工藝、醃製用料，以及手工技法設計出來的獨特口味，使它不僅受到南台灣的消費者的喜愛，也獲得了全台眾多的推薦和支持。
特色
台中小北平手工水餃是一種傳統的台灣手工蒸餃，由蘇花公路與大甲山腳兩旁的小北平溪流一帶的傳統餃包店而來。以現炒香菇、台山菜、蚵頭絲、香菇等為原料製作，其特色是： (一) 其皮薄而新鮮，口感清脆，是一種深受台灣及海外旅客追捧的美食。 (二) 水餃配料新鮮，且口味多樣化，有肉餡、蔬菜餡等可供選擇，令人回味無窮。 (三) 外皮用腐竹無比酥脆，口感咸香可口，搭配特製醬料絕對讓您吃得滿足。
評論
台中小北平手工水餃的大眾評論： 1. 「小北平水餃很棒！手工的包裝很詳細，嘴唇輕甜，外皮酥脆，適中的口感令人難忘！」 2. 「小北平水餃滿分！每一口都帶有鮮甜的滋味。餃子皮薄而有彈性，馅料鮮美豐富。」 3. 「很喜歡小北平水餃！有許多不同的口味，外皮酥脆細緻，內馅不會太濕溼，非常好吃！」 4. 「小北平水餃的手工水餃十分受歡迎！有南瓜紅豆、韭菜火腿、蘿蔔蝦仁等多種口味，餃子肉質柔軟，口感很不錯。」
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