鍾氏刀削糕 麵線 鹽粥
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地址
649台灣雲林縣二崙鄉中山路160號
電話
介紹
雲林鍾氏刀削糕麵線，是台灣東部濱海乾淨腹地雲林縣裏最有名的傳統小吃之一。由傳統碾壓機械刀削及發酵成品而得。有別於其他糕點，雲林鍾氏刀削糕麵線不需要烘烤，只需要將麵糰用鍾氏專屬的方式切成細線，再下油鍋炸至金黃酥脆，食用時加上自製醬汁和糖水，口感極香脆。 雲林鹽粥也是台灣東部雲林的特別的傳統小吃。鹽粥以清水、米、鹽和其他香料作為主要原料，入鍋後煮熟即可食用。鹽粥的口感和其他的粥一樣，但它的風味和口感更甜，搭配上特別的醬汁，就會讓人完全沉醉於它的美味中。
特色
1. 雲林鍾氏刀削糕是以傳統的刀削糕製作方法，以米粉為主要原料，與南瓜、枸杞子、紅豆杏仁、紅棗、芝麻等材料添加作而成的。 2. 雲林鍾氏麵線以豆腐乾及木耳等食材加上大蒜、白芝麻、黑胡椒等調料，經手工打絞傳統製法下成。 3. 雲林鍾氏鹽粥以米粉及八角、花椒、百里香、胡椒粉等調料蒸製，品質均勻且獨有的口感。
評論
網友評論： 雲林鍾氏刀削糕： 「鍾氏刀削糕皮香脆，內餡料地夠多，油香十足，最重要的是沒有大量的澱粉，入口十分舒服，非常好吃！」 麵線： 「雲林鍾氏的麵線好吃又可口，鹹香又柔軟，外面酥脆內裡滑溜，適合做各種吃法，非常棒！」 鹽粥： 「雲林鍾氏的鹽粥真的是油雞肉最鮮美的境界！雞肉的香味適中，粥湯豐沛又有鹽味，口感細緻，搭配豆腐乾、青蔥，非常美味！」
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