葉家牛肉麵
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地址
732台灣台南市白河區七賢街119號號
電話
06 685 1505
介紹
台南葉家牛肉麵是來自台灣台南的經典美食，它是台南獨有的一道傳統料理。傳說它是從海外來的馬來西亞牛肉製成的，當地客家人將牛肉燉湯加入特別調製的醬油米粉，然後用高溫慢火煮出一道歷久不衰的美食。 台南葉家牛肉麵的配料有牛肉、醬油米粉、蔥花、木須菜等，其獨特之處在於牛肉風味十足、汁水十分豐富，味道是濃厚而咸香，且有著一股淡淡的辣味，口感入口即化。 葉家牛肉麵的製作方法也很簡單，只需將牛肉、醬油米粉、蔥花、木須菜等放入煲中，加入適量的水，然後用中火長煮7-8分鐘，最後再加入適量的調味料，完成的美食就可以上桌了。 台南葉家牛肉麵是台南人最喜愛的一道傳統料理，也是當地最有名的美食之一，受歡迎的程度難以言喻。這道料理特殊的水湯味道，會讓人一口氣把牛肉麵吃完，可說是台南美食的代表之一。
特色
台南葉家牛肉麵的特色為： 一、在料理時採用有機牛肉，來保證食材品質得以維持； 二、牛肉麵配料採用手工製作的台南蔥抓餅，製作方式原始保留，避免添加任何化學防腐劑； 三、牛肉麵的湯頭為特製的蔥湯，並使用新鮮的甜椒，香料豐富； 四、麵條嚴選台南專屬的名稱，並使用上等傳統米粉，特殊製作方式保存麵條的口感彈牙。
評論
在網路社群上搜尋到的台南葉家牛肉麵的評論： 1. 台南葉家牛肉麵湯頭超好喝，滑溜溜的麵條也非常的美味。 2. 台南葉家牛肉麵是我吃過最好吃的牛肉麵，湯頭和麵條都很美味。 3. 台南葉家牛肉麵的牛肉滑嫩，湯頭非常地濃稠，簡直是美味到不行！ 4. 台南葉家牛肉麵裡的麵條實在太好吃了，牛肉也滑嫩又入味，湯頭又有豐富的風味！
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