雞將鹽酥雞
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地址
530台灣彰化縣二水鄉光文路60-62號
電話
介紹
彰化縣雞將鹽酥雞是台灣特色小吃，由彰化縣本地的美食手藝人才所創作，深受在地居民及遊客們的喜愛。這道美味的鹽酥雞，呈現了雞肉的鮮嫩口感，與特別的鹽酥醬料搭配絕佳，融合台灣南北傳統滋味，極為口耐。 彰化縣雞將鹽酥雞為藝術家郭鵬林創作，該地區鹽酥質地較重，料理出來的雞肉更加濕潤美味。在中秋節或其他重要節日，當地的居民都會為家人準備這道美食。伴隨著時間的流逝，彰化縣雞將鹽酥雞逐漸被納入台灣家傳美食，在當地也發展出一家專門售賣鹽酥雞的店家，如今彰化縣雞將鹽酥雞更是成為台灣美食熱門口袋菜之一，受到台灣游客及外國遊客的歡迎。 按照傳統製作方法，先將鹽、糖、薑、蒜、太白粉等混合打成湯，然後加入將切好的雞肉，使之沾滿水汁。再以慢火燒煮，使雞肉及湯汁更加濕潤可口，最後加入香料、蔥等調味，將整個料理完美的收尾。上菜時，雞肉酥脆外表，香味四溢，肉質細嫩，金黃色的湯汁更是令人口水萬濛。乘其口感豐富的特性，可以配上菜飯、拌飯、麵食等各種料理。 彰化縣雞將鹽酥雞深受台灣人，尤其是居住在彰化地區的人民喜愛，也成為台灣美食熱門菜色之一。如今，原汁原味的彰化縣雞將鹽酥雞已經成為台灣人餐桌上的一道精彩佳餚，也是新老朋友相聚時的最佳菜式之一。
特色
彰化縣雞將鹽酥雞為臺灣特有美食，其調味使用的是傳統而精緻的鹽酥調味方式，其特色在於原料均為本地產菜，並經過精心烹調後添加蜂蜜糖醋等調味而成，炸製的鹽酥雞肉依鹽水的濃度滑脆，而且外皮更加美觀，入口即滑，口感煎香可口，滑溜肉軟嫩口水湧出，是彰化地區的一道獨具風味的特色美食。
評論
彰化縣雞將鹽酥雞的大眾評論給出評價都滿高的，大部分都表示外型很漂亮，而且酥脆的口感與有彰化特色，更吃起來滿美味的，有的評價更進一步說明，肉的口感剛剛好，而且鹽甜的味道也恰到好處。總而言之，大眾對於這家彰化縣雞將鹽酥雞的評價都相當正面。
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