鴨頭蔡東山鴨頭
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地址
號, No. 181四平街沙鹿區台中市台灣 433
電話
0987 980 298
介紹
特色
台中鴨頭蔡東山鴨頭是台中著名的傳統小吃，由蔡東山早期於台中市自行開設鴨頭攤所經營而得名。其特色在於： 條例一：蔡東山鴨頭的特色是由於以獨特的烹調方式及食材拼湊而成的，其中以當地生產的新鮮鴨肉及黑木耳為主食材。 條例二：蔡東山鴨頭除了有鴨肉外，還有蔬菜、豆腐等後味，以特殊調配及拌炒烹調而成。 條例三：蔡東山鴨頭的特色在於不加油炸，而使用蒸煮及低溫慢煮的方式，以確保食材的原味及保留食材天然所擁有的營養價值。
評論
在網友的評論中，對台中蔡東山鴨頭的評價相當高，網友在吃過後也表示肉質鮮嫩多汁，配上嫩滑的鴨皮與蔥辣的湯汁口感相當棒。此外，很多網友也提到台中蔡東山鴨頭的湯底濃郁鮮美，且湯頭清甜帶著蔥洋蔥的香氣，非常可口。也有網友分享台中蔡東山鴨頭的特別之處就是店家會加入後乾、生薑等自製调味料，口感更香醇美味，讓人都讚不絕口。
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