鴨頭蔡東山鴨頭
⭐⭐⭐

台中鴨頭蔡東山鴨頭是台中著名的傳統小吃，由蔡東山早期於台中市自行開設鴨頭攤所經營而得名。其特色在於：

條例一：蔡東山鴨頭的特色是由於以獨特的烹調方式及食材拼湊而成的，其中以當地生產的新鮮鴨肉及黑木耳為主食材。

條例二：蔡東山鴨頭除了有鴨肉外，還有蔬菜、豆腐等後味，以特殊調配及拌炒烹調而成。

條例三：蔡東山鴨頭的特色在於不加油炸，而使用蒸煮及低溫慢煮的方式，以確保食材的原味及保留食材天然所擁有的營養價值。

在網友的評論中，對台中蔡東山鴨頭的評價相當高，網友在吃過後也表示肉質鮮嫩多汁，配上嫩滑的鴨皮與蔥辣的湯汁口感相當棒。此外，很多網友也提到台中蔡東山鴨頭的湯底濃郁鮮美，且湯頭清甜帶著蔥洋蔥的香氣，非常可口。也有網友分享台中蔡東山鴨頭的特別之處就是店家會加入後乾、生薑等自製调味料，口感更香醇美味，讓人都讚不絕口。

1 )台中沙鹿 沙鹿鴨頭蔡東山鴨頭-三十年老店.入味好吃.灑點蔥花 ...:2015年11月7日 — 台中沙鹿│沙鹿鴨頭蔡東山鴨頭-三十年老店.入味好吃.灑點蔥花和辣粉滿加分.沙鹿巨業總站旁.楊桃伯和可麗餅旁.三山國王廟對面. 2015.11.07.
2 )每天都大排長龍的好味道｜蔡東山鴨頭(附完整菜單):2021年5月2日 — 在新北市蘆洲區的忠義廟對面、農會前，有間一開店就很多人排隊的在地美食企鵝大約下午六點多去購買，就等了20分鐘左右呢，想一嘗美食也真的很需要耐心 ...
3 )【台中沙鹿】沙鹿鴨頭蔡東山鴨頭- 30年老店.入味好吃.灑點 ...:2015年12月25日 — 沙鹿鴨頭蔡東山鴨頭地址:台中市沙鹿鎮四平街181號的對面(三山國王廟對面)營業時間:18:00~00:00電話:0987-980298店家fb:請按我早期是老闆開著發財車在 ...
4 )沙鹿30年老店鴨頭蔡 - Facebook:沙鹿30年老店鴨頭蔡, Taichung, Taiwan. 203 likes. 滷出多元化口味眾多獨特的東山鴨頭. ... 沙鹿30年老店鴨頭蔡, profile picture. Log In.
5 )【沙鹿鴨頭蔡東山鴨頭】在地老店好滋味鴨翅鴨頭米血必吃:2017年9月24日 — 推薦你快來自己體驗看看。 店家名稱：東山鴨頭-鴨頭蔡. 地點：台中市沙鹿區四平街上 ...
6 )新北市蘆洲區-蔡東山鴨頭@ 鍾愛銅板美食的貪吃鬼:2019年8月22日 — 忠義廟對面這家東山鴨頭常常在排隊雖然網路評論不是太好但保持著自己試過才知道的想法還是決定下手買買看東西相當多一共買了210元甜不辣蠻有口感的脆Q ...