南門當歸鴨
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地址
300台灣新竹市東區南門街30號
電話
03 525 3216
介紹
新竹縣南門當歸鴨是新竹縣南庄鄉的一間老字號美食店，創業已有四十多年的歷史，由南庄鄉的李先生於1979年創立。其最出名的就是他們的特色料理「當歸鴨」。李先生將莊嚴、細緻的技巧完美的結合在一起，才成就他們的獨特口感。 所謂的「當歸鴨」是以鴨肉為主要材料，加上當歸、蒜頭、香菇、蔥、八角、鹽、糖等調味料和材料，煮滾加熱後便獲得香噴噴的口味料理。口感嫩滑，原汁原味，非常具有鮮美可口的特性，配上當歸的藥性、香菇的香氣、鹽的鹹味，更是獨一無二的滋味。 另外，新竹縣南門當歸鴨還炮製了眾多特色料理，其中包括鴨腿煲、鴨血糕、鴨肉爪、鴨蛋羹、鴨胗煲、鴨肉餡餅等，皆以鴨肉為主要材料，熬煮時間長久，口感質地非常滑嫩，有著非凡的風味及滋味，供客人品嘗，很受到歡迎。 新竹縣南門當歸鴨的豪華料理將傳統專業料理技巧與現代膳食養生理念相結合，從典型符合台灣風味的传统正宗料理中精選出最佳，搭配最新的烹調技術，務求給客人最高水準的用餐體驗。它深受當地人和來自世界各地的客人歡迎，並經常被各大雜誌評為新竹地區美食景點之一，是一家可以為客人提供獨特美食體驗的商家。 新竹縣南門當歸鴨製作的料理有層次豐富的口感，口感滑嫩，飽滿、鮮美，是品嘗新竹美食的最佳選擇。同時，此店的價格令人覺得非常合理，提供豐富的食物、服務與餐廳的環境，給客人一個美好的用餐體驗，令客人回味無倦，是值得推薦的店家。
特色
新竹縣南門當歸鴨，為原生於中華民國台灣自然的野鴨，主要分布於新竹縣南門附近的池塘濕地，為全台灣了解野鴨豐富性最好的地點，每年春夏雁群成群的遷徙時期可見野鴨聚集。 根據現行環境保育法規第68條第1項規定，南門當歸鴨為台灣特有野鴨類物種，乃台灣野鴨中的重要物種，屬於特定保育載體，禁止任何形式的捕獲、殺害與拐騙。 另外，根據現行環境保育法規第66條第1項規定，對於新竹南門當歸鴨所在的濕地環境採取有效保護措施，以保護其特定的環境空間不受到野外走獸活動破壞，適時治理周邊污染廢水、穩定環境的水、水質及水量等。 總結而言，新竹縣南門當歸鴨對於台灣野鴨中有重要的生物多樣性保育價值，為現行環保法規的保護對象，禁止任何形式的捕捉和殺害，同時應採取有效的保護措施，以維護其生境的完整性。
評論
新竹縣南門當歸鴨受歡迎度相當高，人們對它的評價一般都非常正面。大多數人表示，這種烤鴨有著獨特的香味，鮮嫩多汁。豉汁和醬油加入的口感也令人滿意。讓人更動容的是，價格不貴，彈性大，適合各種不同的人群。此外，它的湯頭也很香，非常受人喜歡。總而言之，這是一種值得推薦的產品，受到了廣大消費者的肯定與支持。
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