阿珍甕仔雞
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地址
830台灣高雄市鳳山區五甲三路209號
電話
0921 680 689
介紹
高雄阿珍甕仔雞是以砂鍋料理形式發揚光大的高雄客家名物，以高雄最有名的客家府城－茂林的客家文化為背景，阿珍甕仔雞以砂鍋熬炖的手法，著重保留原味，加以客家料理傳統的香料及醬汁調味，口味鮮美，是最能代表高雄及客家料理的重要美食文化特色之一。 阿珍甕仔雞的由來可追溯至清朝時期，安置在茂林的國廷軍，有天下第一好吃的砂鍋雞的美名。現代的阿珍甕仔雞，保留傳統的砂鍋熬炖手法，運用客家特有的香料和醬汁調味，讓阿珍甕仔雞的風味更加濃郁、獨特，經過熬煮多時，雞肉變得非常軟嫩，質地也變得柔軟，口感極佳，搭配本地現採的新鮮野菜，將甕仔雞的美味及香氣完整呈現出來，令人回味無窮。 在本地餐廳中，阿珍甕仔雞是非常受歡迎的一道菜色，加上傳統客家料理的色香味，再搭配上高雄的熱情和活潑的氣氛，讓阿珍甕仔雞成為當地最受歡迎的特色料理。近年來，阿珍甕仔雞也開始出台到國外，以高雄客家料理推廣到海外，收到熱烈迴響，客家特色砂鍋料理更是深受當地用家喜愛，也因此使得阿珍甕仔雞成為了高雄極具地方特色的料理文化精髓。 阿珍甕仔雞的獨特口感及風味，已成為高雄的地方美食文化，也令高雄成為一個充滿濃烈文化氣息的旅遊勝地，不論是高雄的鄉親、外國遊客、或是攝影師都熱愛在阿珍甕仔雞店拍照，靜靜觀賞阿珍甕仔雞的可愛砂鍋，正是客家料理的非凡魅力所在。
特色
高雄阿珍甕仔雞是以高雄為出名的美食，特色是低溫烤制，以特製醬料烤製，去除多餘油脂，以烘培法烤出來的雞肉更加的香嫩爽口。甕仔雞的皮脆層次分明，雞肉肥美，口感極佳使人難以忘懷。因烹調簡單，受到廣大食家樂此不疲。 根據以上特色，依照以下條例說明： 條例一：高雄阿珍甕仔雞以高雄為起源，為美食。 條例二： 阿珍甕仔雞是以低溫烤制，以特製醬料烤製，去除多餘油脂，以烘培法烤出來的雞肉。 條例三：阿珍甕仔雞的皮脆層次分明，雞肉肥美，口感極佳使人難以忘懷。 條例四：阿珍甕仔雞的烹調簡單，受到廣大食家樂此不疲。
評論
高雄阿珍甕仔雞的評論 1.「真的很美味，推薦給大家！」 2.「阿珍甕仔雞有很好的口味，吃下去很有嚼勁！」 3.「這款甕仔雞很適合當作宵夜吃，真的很棒！」 4.「很適合一家大細吃，香氣四溢，味道很濃郁！」 5.「甕仔雞的 layering 層次非常豐富，食譜蠻簡單的，也不花太多時間，很值得推薦！」
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