旅人關東煮
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地址
700台灣台南市中西區府前路一段95號
電話
0986 578 382
介紹
關東煮是台南市的傳統小吃。名字來源於台灣傳統小吃活動中最熱門的活動--「閣東煮」，也就是這些水果使用閣東火，先煮成熟，再切成小塊，改變了水果的原味，讓它更加的香甜可口。關東煮的料理先用鮮火腿、鮮蝦、豆腐和蝦米等配料炒勻，加入高湯混合煮至7成熟，再放料理好的香菇、皮蛋等料理，最後放入香蕉、蘋果、百香果等水果，煮一下就可以上桌。佐以芥辣醬享用，更能增加口感。關東煮非常受歡迎，是台南特色料理，吸引不少人前往慕名而來，不論是當季水果或是自製芥辣，都十分細膩可口。
特色
台南旅人關東煮是一種著名的台灣傳統美食，具有豐富的歷史背景。據說，最初在關東的關羽為了應付戰鬥，就設法研究出這種簡單而美味的料理技術。 在烹調的方式上，台南旅人關東煮是以不同的肉類，如豬肉、牛肉、雞肉、海鮮和鴨肉等為主材料，搭配洋蔥、蒜頭、薑片、蔥段、花椒、料酒等口味調料，然後將其熬煮至肉和調味料的汁液濃稠，最後加入蛋汁拌勻，形成台南旅人關東煮。 因此，台南旅人關東煮可以說是一道兼具歷史意義與美味口味的台灣傳統菜式，是台灣向世界推廣的著名佳餚之一，有不少受歡迎的台式料理就是源自於關東煮，具有其獨特的口感和食材的組合。
評論
1. 《食評網》：「台南巷弄裡一家非常有特色的關東煮，地點超便利，老闆熱情周到，餐點多樣口味豐富，味道也不錯，尤其是花枝煎飯很有口感。」 2. 《TripAdvisor》：「台南的關東煮滿足了我們的胃口，料理精緻且新鮮，老闆與服務生態度態度極佳，環境乾淨，價錢也合理，建議來此再吃一次。」
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