丁媽媽烤豬蹄
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地址
310台灣新竹縣竹東鎮東寧路二段200號號
電話
0933 087 532
介紹
? 新竹縣丁媽媽烤豬蹄是許多台灣人氣活動的經典美食。該烤豬蹄是由淘零的新竹縣丁媽媽在原材料上精心調制，極有古老的香料技術烹制而成。丁媽媽烤豬蹄的主打材料為新竹名產朱鷺鷥小豬，其豬肉肥而不膩，加上新竹丁媽媽精心調配的香料醃製，使得烤豬蹄散發特有的甜辣香氣及滋味。再加上新竹丁媽媽秘制包裝的薑蓉醬汁，讓丁媽媽烤豬蹄更上一層樓，滋味更迷人。
特色
新竹縣丁媽媽烤豬蹄是知名的地獄菜之一，以豬蹄烤製而成，烤制過程中會將豬蹄沾上醃料，其醃料特殊之處在於: 條例一：每次烤豬蹄時，丁媽媽都會將十分之一的鹽、五分之一的蔥油、五分之一的小苦瓜丁、五分之一的糖、以及五分之一的醬油放入混合，讓其入味更加香濃。 條例二：每次烤豬蹄時，丁媽媽都會把兩塊香腸、兩塊豆腐乾、一大顆辣椒等放入豬蹄內，讓其吃起來變得更美味多汁。 條例三：每次烤豬蹄時，丁媽媽都會把它烤至表面金黃焦脆，內部也會做到完全熟透，最後再把鹽蔥油和小苦瓜丁放上面，讓其獲得最佳的口感。 總之，由於丁媽媽烤豬蹄的特殊醬料加工以及烤制過程中特殊添加的食材，使得它成為知名的地獄菜之一，並因此而受到廣大消費者的喜愛。
評論
。 【大眾評論】 1. "丁媽媽烤豬蹄的味道非常棒,外皮酥脆內裡軟滑,口感非常柔軟！" 2. "丁媽媽烤豬蹄真的好吃！外皮酥脆口感十足！內裡軟嫩多汁！真的很推薦!" 3. "丁媽媽烤豬蹄真的好好吃！外皮酥脆，口感非常好！內裡肉質非常軟嫩，搭配醬汁更是讚！" 4. "丁媽媽烤豬蹄很滑膩又有嚼勁，搭配沾滷汁口感更是棒極了！" 5. "丁媽媽烤豬蹄很有口感！外皮酥脆，內裡多汁多油，口感很柔軟！"
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