台南鱔魚麵
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地址
No. 122 Fushou St, 新莊區新北市台灣 242
電話
介紹
。 台南鱔魚麵是台南特有的美食，由台南市市民熱愛的著名美食之一。它是將河鱔用泡菜、蒜泥、芹菜、豆乾、蝦子、洋蔥、胡椒粉等醬汁製作而成，搭配特有的台南甜酸味加上極致的鹹味，讓每個人都能品嘗到台南除了鹹以外的另一種特殊風味，吃起來清爽可口，而它的湯頭及餡料也吸引許多人前來賞味。除了台南鱔魚麵，還有許多種風味美食，如台南大腸麵線、台南鹹香肉羹、台南魯肉飯等，也是台南市民非常喜愛的美食。
特色
新北市台南鱔魚麵是以鱔魚為主要原料的熱炒麵食類，是傳統台南小吃。它的特色在於它的醬汁，醬汁是以鱔魚油、味噌、豆瓣醬、蒜末、米酒、檸檬汁和糖水等為主，是一種特殊的湯汁。鱔魚熱騰騰的，醬汁的濃郁香味包覆在味道浓厚的麵條上，口感鮮美可口，滋味濃郁，在台南是一道名菜。
評論
1. 虹酷魚麵 – 很有特色的台式鱔魚麵，湯頭鮮美，麵身酥脆，鱔魚肉清甜，值得一試！ 2. 小姑娘的鱔魚麵 – 湯頭濃郁香甜，麵身有彈性，鱔魚滿滿的，吃起來特別鮮美，滿足一次！ 3. 鯨波魚麵 – 口感紮實，湯頭豐富，鱔魚新鮮，可以嚐鮮同時負責一肚子滿足，非常不錯！ 4. 裕華魚麵 – 湯跟麵的口感都很好，鱔魚滿滿放在裡面，吃下去特別滿足，價錢也合理，是不錯的選擇！
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