。 台南鱔魚麵是台南特有的美食,由台南市市民熱愛的著名美食之一。它是將河鱔用泡菜、蒜泥、芹菜、豆乾、蝦子、洋蔥、胡椒粉等醬汁製作而成,搭配特有的台南甜酸味加上極致的鹹味,讓每個人都能品嘗到台南除了鹹以外的另一種特殊風味,吃起來清爽可口,而它的湯頭及餡料也吸引許多人前來賞味。除了台南鱔魚麵,還有許多種風味美食,如台南大腸麵線、台南鹹香肉羹、台南魯肉飯等,也是台南市民非常喜愛的美食。**** 以上資料來自網路搜尋及整合,僅供參考 ***
新北市台南鱔魚麵是以鱔魚為主要原料的熱炒麵食類,是傳統台南小吃。它的特色在於它的醬汁,醬汁是以鱔魚油、味噌、豆瓣醬、蒜末、米酒、檸檬汁和糖水等為主,是一種特殊的湯汁。鱔魚熱騰騰的,醬汁的濃郁香味包覆在味道浓厚的麵條上,口感鮮美可口,滋味濃郁,在台南是一道名菜。
1. 虹酷魚麵 – 很有特色的台式鱔魚麵,湯頭鮮美,麵身酥脆,鱔魚肉清甜,值得一試! 2. 小姑娘的鱔魚麵 – 湯頭濃郁香甜,麵身有彈性,鱔魚滿滿的,吃起來特別鮮美,滿足一次! 3. 鯨波魚麵 – 口感紮實,湯頭豐富,鱔魚新鮮,可以嚐鮮同時負責一肚子滿足,非常不錯! 4. 裕華魚麵 – 湯跟麵的口感都很好,鱔魚滿滿放在裡面,吃下去特別滿足,價錢也合理,是不錯的選擇!
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