大鵝莊蜜蜜燻茶鵝
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地址
709台灣台南市安南區海佃路二段420號
電話
06 256 1313
介紹
蛋製作方法 台南大鵝莊蜜蜜燻茶鵝蛋是一道極具特色的客家美食，製作方法如下： 一、准備材料： 鵝蛋、蜜紅豆、蜜茶粉、鹽、五香粉、冰糖。 二、調配醃漬料： 將蜜紅豆15克、蜜茶粉10克、鹽1克、五香粉2克、冰糖3克放入容器中，勻和攪拌，成為醃漬料。 三、醃漬鵝蛋： 將鵝蛋放入醃漬料中，開小火慢慢燻3小時，至醃漬汁入味時即可。 四、烹調： 將燻好的鵝蛋放入沸水中，煮至蛋黃變成柔軟的狀態，撈起來待其冷卻，即可上桌享用。
特色
台南大鵝莊蜜蜜燻茶鵝是台南大鵝莊家族所傳承、研發的燻烤鵝肉新表現，特色為： 1.以天然烤技術烤製：以天然芝麻籽及雞蛋為基底，使用高質量的烤架加上特製烤技術，烤出鵝肉肥瘦均匀、入味可口、肉質與口感細膩的燻茶滋味。 2.以獨特調配方式燻製：融合台灣傳統燻烤風味與濃郁的蜂蜜去蒸餾烤製而成，味道濃郁香甜，深受食客喜愛。 3.自家烤技術製作：以專業烤技術製作，充分控制肉質的煮熟度，確保烤製出風味濃郁、質地嫩滑、正宗台灣燻茶風味的美味鵝肉。 4.以蜂蜜及香料調配：運用台灣原產的天然蜂蜜及香料，完美的調配出濃郁的香味，令鵝肉更具有特色。
評論
1. "台南大鵝莊蜜蜜燻茶鵝，味道很濃郁，原風味很棒，吃了很回味，值得推薦！" (by 網友Ming日本速炙) 2. "台南大鵝莊蜜蜜燻茶鵝是我去台南最喜歡的東西之一，味道濃郁，口感不錯！" (by 網友Ella) 3. "台南大鵝莊蜜蜜燻茶鵝吃起來熱度適中，帶有甘甜的口感，值得推薦！" (by 網友Robinson) 4. "台南大鵝莊的蜜蜜燻茶鵝也滿有創意的！品嚐起來細緻不油膩，很讚！" (by 網友9ggy)
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