潭子蒸餃
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地址
427台灣台中市潭子區興華一路167號
電話
介紹
台中潭子蒸餃是潭子商店所推出的熱銷招牌菜，位於台中市北屯區科技路四段的潭子商店，口碑極佳的潭子蒸餃由專業蒸餃師傅手工製作，每一件蒸餃都是在高溫固定時間內精心熬製，以豬肉、蝦米和高筋粉為主體料外，再加上少量蔥蔥和芹菜，將其它餡料料混合一鍋，接著以均勻的比例填充入餃皮之中，進行一系列技術操作，最後再以滾水熬煮成完美的潭子蒸餃，蒸出來的潭子蒸餃外皮QQ彈，餡料香甜多汁，是不可多得的美味小吃，而且每一份蒸餃都是精心熬製的，價格也十分合理，潭子蒸餃可以說是台中商店的招牌菜，也受到了許多吃客的喜愛。
特色
台中潭子蒸餃以「簡單鮮味、蒸熱香噴噴」聞名於國內外，其原料用料看似簡單，但以蒸餃的技術和專業做法，釀造出一份令人垂涎的傑作。為了保證每份蒸餃的品質，台中潭子蒸餃的蒸餃條例如下： 一、 原料用料： （1）台中潭子蒸餃全部使用新鮮食材，確保每份蒸餃的鮮美口感。 （2）肉燥、蚵筍、青蔥、黑木耳及蒸餃醬汁等食材，確保每份蒸餃口感的完善與均衡。 二、 蒸餃步驟： （1）每份蒸餃皆以木籤標示單一蒸餃種類，確保不會混淆產品口感。 （2）每份蒸餃製作之前，必須至少熬煮三個小時，以保證蒸餃完整的口感。 （3）蒸餃後，應及時拿出，以防止過熟或太久失去風味。 （4）蒸餃完成後，將其蘸上醬汁，以提升味觸的風味。 三、 蒸餃完成時限： 台中潭子蒸餃採取定時製作，並必須在整個蒸餃過程中，確保其在一小時內完成，以確保每份蒸餃品質的一致性。
評論
很多評論都說台中潭子蒸餃的口味很特別，餃子餡料的比例十分均衡，肉質極嫩，蒸的時間也很準確，讓餃子香酥又多汁。再加上餃子皮上特別的芝麻，口感非常棒。有些評論也說搭配上蒜蓉辣椒醬，更能提升口感。
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