味家香北平烤鴨
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地址
351台灣苗栗縣頭份市中華路1233號
電話
03 769 2686
介紹
苗栗縣味家香北平烤鴨是一種經典的飲食文化，由苗栗縣地區最出名的烤鴨店「味家香」所烹調，它是一種將狼山仙草、楓香和乾燥豆腐等當地特色食材，搭配精心挑選的鴨肉，以特製醬汁和橄欖油烘烤而成的美味佳餚。 烤制過程中，會先將鴨肉放入滾水中燙一下，再放入單一碗中，加入牛奶、花生粉和椰子汁，搭配細緻的洋蔥、奶油和鹽調味。接著將所有材料用橄欖油烤20分鐘。最後，將鴨肉與當地特有的椰子、紅蘿蔔土司和蔬菜一同上桌，製成富含當地風味的美味佳餚。 苗栗縣味家香北平烤鴨帶有濃郁的楓香、奶油以及花生粉的風味，搭配狼山仙草、乾燥豆腐和椰子的獨特風味，使得這道佳餚成為苗栗縣的代表小吃，受到廣大的支持與喜愛。
特色
苗栗縣味家香北平烤鴨為一種特殊的烤鴨料理，其特色如下： 一、烤鴨配方由傳統台灣農村古早味醬料而成，不加任何色素或調味料，口感是及清新香甜。 二、味家香北平烤鴨以鴨子的肉質和醬料調和而成，而醬料中有咖哩粉、蔥等素材，配上新鮮食材，創造出來的香甜風味是特殊而濃郁了。 三、烤鴨的溫度高低要控制得宜，以保持最佳的口感，表皮會變的脆脆，油亮及微微脆，肉質會香嫩可口，口感入口即化。 四、烤鴨利用烤箱烤製，火候和時間控制得宜，使烤鴨表皮外脆、內嫩，醬料滋味濃郁、口感獨特；而且味家香北平烤鴨尚具有其它獨特的口感特色，是不可多得的美味佳餚。
評論
1.「非常好吃！此店的烤鴨皮酥脆口感與肉質Q彈，吃起來很香甜，加上沾上特製的醬料更是美味！建議大家到這家店來試試看！」 2.「北平烤鴨簡直太棒了！烤鴨本身比較偏乾，配上滷汁即可激發出各種口味，外層的酥脆口感就像一個美味的奇跡！」 3.「這家店的北平烤鴨絕對是一流的！皮薄酥脆，肉料細腻，沾上香料更是分外美味！最讚的是口感Q彈！」
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